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1、黑猪肉的颜色为最佳鲜红色，24h肉色评分3.17，PH值为6.8，保水力73.89%，肌内脂肪含量为3.48%，肌肉嫩度为3.66kg（剪切值）等肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种！
2、对肉的风味起关键作用的四种氨基酸：苏氨酸，丙氨酸，谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量，黑猪明显高于长白猪等外来猪种。
3、和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量，肉明显高于大约克猪次黄嘌呤核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1——4天，保证了黑猪肉味鲜美，保鲜时间长；
4、黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于长白猪，尤其含氨基酸（胱氨酸）含量较高，食用后对人体有较高的营养和保健作用；
5、黑猪肌纤维数较外来的品种多，纤维的直径均比外来的诸种的细吗，食用肉质细嫩、口感好！
6、黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命，这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素，特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。与普通猪肉相比拟，更是不难发现黑猪肉的优点，而这些优点常常是普通猪肉远远比不上的。
以上就是小编带给您的关于黑猪的猪肉特点的介绍，希望今天带给您的小知识能够对您有所帮助哦。
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1场地设施育肥舍选择通风干燥、向阳、排水顺畅的地方；应为四周有窗户的房子，便于冬天保暖和夏天通风；笼设有坡度的排水沟，便于冲洗粪便和消毒。育肥笼的设计，根据人工操作高度笼脚一般为70厘米高，做成60厘米X60厘米的小方格铺上铁丝网，网格高度为20-30厘米，一般每格放15-20只乳鸽子。每格放乳鸽子密度不宜过大，否则易...
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前几天315曝光了土鸡蛋造假，这对于真正的土鸡养殖户来说可能是个伤害。毕竟报道益处很多人都不相信土鸡了。但反过来想也是个机会，是那些真正支持土鸡散养，提供真正土鸡产品的养鸡户的机会。要想养好土鸡，就要了解其生活习性，下面一起来了解下。 土鸡有什么生活习性? 1、认巢 土鸡适应环境快，适应之后会自动回到寻好的巢穴休息，然...
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双王群是一个蜂箱中有两个蜂群和两只蜂王，但蜂箱中间或蜂箱与继箱之间要用隔王板隔开，目的是将蜂王分别限制在蜂箱两个不同区域，工蜂则不受隔王板限制可到蜂箱任何区域活动，下面一起来看一看双王群上继箱会不会打架吧！一、打架原因蜜蜂打架的根本原因是群味不同，群味是由蜂王信息素、蜂巢信息素等一系列信息素组成的综合信息素，不但是蜜蜂...
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提高鹌鹑种蛋孵化率十要点一、选择种蛋要仔细。要求种蛋新鲜度要高，花色要好，符合不白皮、不软皮、不沙眼的要求，其蛋重一般在9～12克或以上，蛋形一头稍尖，一头稍圆，蛋的直径与横径比为1∶1.4为宜。二、种蛋保存要妥当。种蛋贮存室要空气流通，室内要求无蚊蝇、无鼠类，室内的有害气体应在规定的卫生标准以下。种蛋不宜震动，要防止...
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母绵羊怀孕期避免饲喂发霉变质的饲料，不要让养猛跑，不能饮冰茬水。怀孕后期应加强补饲和管理，要喂优质干草，补精料0.4千克以上。具体的管理方法可参考如下。母绵羊怀孕期的饲养管理技术：一、母羊怀孕初一个月左右受精卵在定植未形成胎盘之前，很容易受外界饲喂条件的影响，喂给母羊变质、发霉或有毒的饲料，容易引起胚胎早期死亡；母羊的...
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