湖北省水产技术推广中心 刘定柱、龚珞军、程咸立
黄鳝以其丰富的营养和鲜美的味道，成为人们喜食的水产品而被养殖。由于黄鳝人工繁殖尚未达到规模化生产水平，使得养鳝苗种有相当部分需借助天然捕捞。2008年的雪灾造成部分鳝种死亡，黄鳝养殖中的放种和补种工作是抗灾复产的重要工作之一，而黄鳝的苗种选择又关系到黄鳝养殖技术的成败。为此，我们现介绍挑选黄鳝养殖苗种的注意事项。
1.注意捕捞方式。黄鳝苗种有人工自繁、半人工半生态繁育和天然捕获三种。捕捞方法有笼捕、电捕、钩钓、药捕、针叉和手捉等，其中笼捕的苗种养殖成活率较高，而其它方式捕捞的鳝苗种养殖成活率较低。
2.观察鳝种体色。黄鳝的体色表型十分丰富，适合养殖的黄鳝品种主要有深黄大斑鳝、土红大斑鳝和浅黄细斑鳝。深黄大斑鳝，体色黄，背部黄褐色，背部、体侧分布不规则点状黑线，延至头部，腹部无花纹和黑点，从体前端至后端在背部和两侧联接成数条斑线。土红大斑鳝，表面土红，特别是两边非常明显，接成数条斑线。部分特征与深黄大斑鳝相似。浅黄细斑鳝，外形浅黄，有细密的斑和点，没有斑线。深黄大斑鳝和土红大斑鳝是人工养殖的最好品种，个体肥壮，性情温驯，生长的速度非常快，浅黄细斑鳝次之。其它品种的黄鳝不适宜养殖。
3.选择鳝种规格。养殖户应根据所选择的养殖方式确定鳝种的规格。放养的苗种要注意规格整齐，大小要尽可能一致，不能悬殊太大，必要时应分筛，以免争食和互相残杀，影响生长和成活率。养殖模式以“一年段”养殖方式的黄鳝，鳝种规格一般以每千克30-50尾为宜。这种规格的苗种整齐，生活力强，放养后成活率高，增重快，产量高。鳝种规格过小，摄食能力差，增重不快，当年不能收益。“两年段”养殖放养规格最小不低于10g/尾。以网箱为例，两种模式的放养密度1.0-1.5kg/㎡（或200尾/箱左右）。鳝种在进箱前应先分级，苗种个体规格相差不大于5克。如果放养鳝苗的时间较晚，放养规格应适当加大。
4.检查病情病灶。在购鳝种苗时，要检查鳝体是否患有疾病。常见的疾病：一是腐皮病。患病苗种体表有明显圆形大小不一的红色带血块状腐烂病灶，腹部两侧为多，在腹部出现蚕豆大小的紫斑，严重时表皮腐烂成漏斗状的小洞。二是水霉病。患病苗种体表发白，长有呈絮状的“白毛”。三是寄生虫病病鳝。鳝头大体细，甚至呈僵硬状卷曲、颤抖。四是肠炎病。表现为肛门红肿，发炎突出。发现上述病鳝时，要予以剔除。
5.筛选健壮苗种。一是直观法。体质健壮的鳝种，活动敏捷，手捉时，会死命挣扎且头左右摆动。二是流水法。利用鳝鱼顶水的习性，用力向一方搅动容器内的水，迎水而上的，则表明苗种健壮；若顺水走，无力游动的为劣质鳝。三是敲打法。鳝喜欢安静，挑选时敲打装鳝容器，鳝跳跃外窜说明鳝种健壮，不跳的为劣质鳝。这种方法要区别受伤或病鳝受惊后也会外跳的情况。四是行为法。利用鳝的钻洞、钻草、群聚性的特点，将鳝放池2-3小时，钻草、钻洞、集群向四周钻的，是质量好的鳝，反之，为劣质鳝。五是投饵法。在投喂蚯蚓、黄粉虫和人工配合饲料等，在1-2小时，能吃一半或吃完的为好鳝。六是浸泡法。用1-2%食盐水浸泡苗种5分钟，即可消毒杀虫，又可检查鳝情。乱窜游动无规律的为劣质鳝，反之是好鳝，但药物浸泡时要慎重。
