欲购买蟹苗者应在购苗前15～20天，前往育苗场调查了解育苗情况，主要掌握亲蟹纯杂、来源、个体大小、健康状况、育苗水体状况、孵幼开始后再了解幼体变态、饵料种类、用药情况、淡化方式、育苗水温、盐度及下降幅度、苗龄等诸多情况；在此基础上再鉴别苗的质量。总体上看，蟹苗出池时应达到下列质量要求：
（1）质优的蟹苗，色泽黄中带青，或黄褐色；如果壳色透明，泛白或为深黑色，就是“太嫩”和不健壮的反映。
（2）体表光洁，不玷污物，这是健康苗的一个标志；如果体表和附肢有聚缩虫固着或生有异物，则是不健康的表现。
（3）健康苗在水中平游，速度很快；如果蟹苗在水中打转或仰卧水底不动，则是劣质苗。
（4）健康蟹苗离水后能迅速爬动；若是聚为一团不动就是活力差的表现。
（5）池中有大量死苗，尚存活者也为病苗。
（6）经过6日龄以上的淡化降温，规格在14万～17万只/千克，大小均匀比例达80％～90％，均为优质苗。
（7）手抓一把蟹苗，有扎手感，轻握再放开，能迅速四处逃散，则为优质苗。
（8）蟹苗胃里有饵，但不能多，注意蟹苗过秤时应无残饵杂质和死苗，苗在网箱沥水后再过秤。
