加州鲈（MicroptorusSalmonoides）又名大口黑鲈，为肉食性温水鱼类。原产北美州的江河、湖泊中。因其肉质鲜美、生长快、经济价值较高而受到广大养殖业者的青睐。是全国各地普遍养殖的特种水产品之一。我们曾进行过池塘主养加州鲈鱼试验，并取得了成功，现将情况介绍如下。
1 池塘条件及配套建设
1.1 池塘条件：面积以2/15-3/15ha为宜，长方形。底土为壤土，最好在四周辅一层砂石，保水性能好，水深2m左右；环境安静。
1.2 水质条件：水源充沛、水质良好、没有污染；建有完善的进排水体系，做到灌得进，排得出，旱涝保收。
1.3 防逃设施：采用双层聚乙烯薄膜防止河蟹外逃。
2 鱼种培育
2.1 水质培育：池塘严格按要求清塘，清塘后7d加水到50cm水深，进水时用40目绢纱过滤，然后投放青饲料培养浮游生物。
2.2 鱼苗放养：到浮游生物量达到高峰时放养鱼苗，鱼苗下塘后视水质情况一般每7d左右注水1次新鲜水，每次注水10cm左右，使透明度保持在75cm，后期水位保持1-1.5m左右。5月中旬左右每亩放养规格为1.5-2.5cm鱼苗1.5-2万尾左右。
2.3 饲养管理：在鱼苗放养头5d内要经常翻动绿肥，这样有利于浮游动物的繁殖生长，为鱼类提供更多的活饵料。约7d后在天然饵料不足的情况下要及时投喂人工配制的饲料。如绞碎的新鲜生鱼浆，兑水搅拌后均匀泼入池四周。开始时每天投喂4-5次，以后到每天3次。饲料一定要投足，前期投鱼体重的50％-60％，后期根据鱼体的生长情况减到20％左右。投饲时应视具体情况而确定，经过约1个月的强化培育，到6月中下旬鱼种规格达到10cm以上时，放入成鱼塘中饲养。
3 鱼种放养
鱼种的放养按亩净产商品鱼350kg左右的要求合理组合。根据几年的试验，以及本地销售情况，我们选择了以加州鲈为主，鳙、河蟹混养的模式。
要求放养的加州鲈鱼鱼种规格整齐，体质健壮，游泳活泼，无病无伤。鳙鱼苗可以在春节前后放养，河蟹在放养加州鲈鱼种前3-5天放养，且放养规格均匀，体质健壮。
4 饲养管理
4.1 饲料：成鱼养殖阶段投喂的饲料主要是切块的冰鲜低值小杂鱼。我们所用的饲料为冰鲜青鲇鱼，鱼块的大小依加州鲈个体的大小而定，刚放养的大规格鱼种一般切成0.5cm宽的小鱼块，随着鱼体长大，鱼块渐加宽到1cm、1.5cm、2cm。
4.2 驯食：大规格鱼种放养后需停食2-3d，因为刚放养的加州鲈鱼一时不适应，不会立即吃食。应先把小鱼块沿塘埂四周抛投，每次1.5kg，日投2-3次，时间为上午8时、下午4时前后。通过一个星期的驯食，大部分鱼能前来抢食。
4.3 “四定”投饵法
定时：夏天水温高时投喂2次，上午8时、下午4时，各投1次，投喂量基本相同，春秋水温在10℃以上时，下午2时左右投喂一次。冬季水温在10℃以下时，基本不投喂，只有鱼想吃食时才投。
定量：根据水温、天气、水质情况，最主要的是根据鱼吃食情况及体重来决定投喂量，按照二年来池塘主养加州鲈鱼的吃食情况分析，幼鱼阶段日投喂量为8％-10％，成鱼阶段日投喂量为5％-8％。
定质：投喂的饲料必须是新鲜或冰鲜的低值鱼，绝对禁投变质腐败的饲料鱼，以防发病。
定位：开始驯化时可以多设几个投抛点，以后集中在2-3个投抛点投饲。
4.4 日常管理：由于加州鲈鱼耐低氧能力较差，因而饲养时对水质的要求高，要根据天气、水质情况适时换水。饲养35d左右进行分塘一次，途中尽量不再分塘，经常检查防逃设施，以防河蟹外逃。
5 鱼病防治
加州鲈抗病力较强，一般较少发病，只有在分塘时由于操作等因素引起擦伤时才易发病。因而尽量减少分塘次数，平时定期用0.1×10-6浓度强氯精进行消毒。
6 小结
6.1 池塘主养加州鲈，最好搭养鳙和河蟹。根据经验，在主养加州鲈的池塘内浮游动物特别容易繁殖，为鳙提供了丰富的饲料，而且鳙比鲢的本地价高出一倍以上。河蟹可以清污，因沉淀在底层的动物性饲料是河蟹最喜食的饲料。
6.2 投喂加州鲈的饲料必须新鲜，投饲时用投抛法，以增加饲料在空中运动时间，吸引加州鲈来抢食。
6.3 同一池内品种规格一定要均匀，饲养过程中尽量不再分塘，减少鱼体损失，只要投饲量充足、投饲仔细、驯食较好，大部分鱼规格还是较均匀的。
6.4 我们曾用配合饲料投喂加州鲈鱼作比较，但效果远不如用冰鲜低值鱼饲喂好。
