鱼病防治是养殖成败的关键之一，虽然加州鲈属于抗病力强、病害少的鱼类，但平时还应加强鱼病的防治。
在池塘饲养时投苗前对池塘彻底消毒，杀灭鱼类生活环境中的病原体；加强水质管理，饲养期间应经常换水，保持清新的水质；苗种运输防止鱼体受伤，放苗时鱼苗要消毒，同时调节水温，使运输鱼种的水与池水水温一致，水温相差不超过2℃。在高温期间更要加强鱼病管理，定期向池塘泼洒生石灰、漂白粉，同时投喂药饵；科学投喂饲料，在养殖各个阶段投喂饵料都要保证饵料营养全面；适时过筛分养，以提高成活率，苗种分筛时，要用药物进行鱼体消毒，常用的药物可用1％的食盐水，或0.5毫克/升的硫酸铜溶液，可起到预防一些细菌性和原生动物引起的疾病。
在网箱养殖过程中应采取综合防治措施：①严格鱼体消毒，在鱼种放养时可用1％～2％的盐水浸洗3～5分钟；②在发病季节每10天左右用0.5毫克/升的硫酸铜全箱泼洒；③经常投喂药饵，每隔10～15天每50千克鱼用磺胺嘧啶5～7克拌入饲料投喂，连用3天。
