草鱼生长速度较快、产量高，但肉质较松。近年来，有些地方对其进行脆化养殖，即通过改变其食物结构而使其肉变脆。脆化后的草鱼肉质紧而爽脆，不易煮烂，切成鱼片、鱼丝不易断。现将草鱼脆化养殖技术要点介绍如下：
一、脆化时间。从春季水温达15以上、草鱼开始摄食直到停食之前均可进行，脆化养殖的时间不可少于60天。
二、池塘条件。选择池底淤泥少、排灌条件好、水质清新、面积3-5亩、水深1.6-2.2米的池塘进行养殖，最好选用流动水体。选好的池塘要按常规方法彻底清塘。
三、放养要求。选择每尾重0.9-1.3公斤、体质健壮、无病无伤的草鱼放养。将选好的鱼用漂白粉或食盐消毒后放入池塘，每亩放养量以150-200公斤为宜。同时搭配放养体长13-15厘米的白鲢50-60尾，以控制水质的肥度。
四、饲养管理。饲料以蚕豆为主，外加少量青草，不能添加其他任何食料。饲喂方法：让待脆化的草鱼停食2-3天，然后投喂浸泡过的碎蚕豆，并喂以少量青草。一般上午8-9时和下午2-3时各投喂1次，每次投喂的饲料量约为鱼体重的5%。平时要加强巡塘，及时清除残饵，严禁投喂变质饲料。经过60-70天的喂养，便可将鱼全部捕捞上市。
摘自《当代农业》2001.12期
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