黄曲霉菌广泛存在于饲料、垫草、墙壁、地面、用具和空气中，能在潮湿环境和适宜的温度下迅速繁殖，且霉菌孢子对外界环境具有很强的抵抗力，不易被杀灭。在有垫草的育雏室内，潮湿、通风不良、过分拥挤、室温较高等因素会促使霉菌繁殖，诱发霉菌病发生。
家禽发生霉菌病后，会产生食欲不振、呼吸困难、闭眼昏睡、流眼泪等症状，病禽排黄色粪便、产蛋下降、蛋壳褪色。解剖发现病禽，肺组织表面出现灰白色的霉菌结节，胃肠黏膜出现溃疡和灰白色的霉菌灶。
为预防家禽感染黄曲霉毒素，建议养殖户不使用发霉的玉米、花生粕作为配合饲料的原料，不给家禽饲喂发霉的饲料，保持垫料的干燥、清洁卫生，对禽舍进行彻底消毒。
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