建鲤为长体型，比野鲤背高、体宽，但比常见的杂交鲤体长。体色为青灰色，较泛白，比野鲤的色略淡，不像荷元鲤、岳鲤及丰鲤那样发黄。
适合我国各地区多种养殖方式饲养，已在20多个省（市、区）推广养殖。生产季节与其他杂交鲤一样，根据南北气候的不同略有差异。
建鲤是以特定的荷包红鲤和沅江鲤为亲本，采用家鱼选育、系间杂交及染色体组工程（雌核发育）等综合育种的新工艺，经六代定向选育育成的良种。具有生长速度快、适合多种养殖方式饲养、抗病力强、易起捕、含肉量多、肉质好，以及能自繁自育，不需杂交制种，可降低成本、节约劳力，便于推广等优点。据各地养殖的情况反映，建鲤的生长速度比其它杂交鲤快30～40％，只要适时繁殖、养好乌仔、抓紧分塘、强化培育（大规格更花鱼种）、提早放养，当年即可养成食用鱼。
由于建鲤体型健美，含肉量高，肉质鲜美，深受消费者的欢迎，今后将成为鲤鱼市场的当家品种。
现将建鲤的网箱养殖技术介绍如下
一、养殖场地的选择
放置网箱的水域，应该水肥、无污染、水温适宜。库湾没有洪水注入为好，向阳避风，底部平坦，深浅适中。
二、网箱的结构
网箱通常为6片网衣缝制而成的封闭或敞口式箱体，呈正方形或长方形，四周固定在用楠木或方形木条扎成的框架上。培育鱼种的网箱，网目为１厘米，每片网衣大小为２８平方米～３２平方米；养成鱼的网箱，网目为２厘米～３厘米，每片网衣一般为６０平方米左右。
三、网箱的安置
网箱有封闭浮动式、敞口浮动式、敞口固定式等。敞口浮动式网箱必须在四周加防逃网；敞口固定式网箱必须高出水面0.8米左右。所有的网箱安置均要牢固，小网箱与水面相平或略高出水面，上有投饵管和遮阳布。
四、鱼种的过筛和消毒
选择４厘米～５厘米的大规格夏花建鲤鱼种，先经过拉网锻炼，然后捆箱过数，按规格分箱饲养。入箱前鱼种要消毒。方法是用３％～４％的食盐水溶液浸洗鱼种５分钟，或用５％食盐水和0.5％小苏打水溶液浸洗鱼种，时间视鱼种的忍受程度而定。
五、入箱的规格和密度
放养建鲤的规格为4.3厘米～5厘米、重３克～５克左右。放养密度为每平方米（网口）８００尾～９００尾。网箱养殖建鲤成鱼，放养鱼种的理想规格是尾重５０克～７０克，放养密度为每平方米（网口）５公斤～１０公斤，或再多些。
六、饲养管理
网箱养殖建鲤一般投喂人工饲料，主要是配合饲料。鱼种入箱即开始驯养，以少量多次投喂为好，饲料的颗粒大小适中，既保证合理齐全的营养成分又要大小适口。
