1、土池的建造
土池应建在土质坚硬的地方。建造土池时，应根据挖方与填方大体相当的原则，以节约投资。建造时，从地面向下挖30～40厘米深，挖出的土在四周做埂。埂的高度为40～60厘米，宽60～80厘米。池埂一定要分层充分夯实，池底也要夯实。有条件的养殖户，最好在池底先铺一层油毡，再在池底及池壁四周铺一层塑料薄膜。在池底薄膜上堆放20～30厘米厚的淤泥层或有机质土层。
鳝池建成后，池埂上可种植一些瓜、豆类藤本经济作物，并在池的四周搭设棚架，让这些瓜、豆类的茎蔓在棚架上，在夏天便起到遮挡阳光、降低水温的作用，有利于黄鳝的生长。池内可种植一些水生植物，如水浮莲等，供黄鳝隐藏休息之用。池底色可放一些乱砖、石块等物，让黄鳝安居其中。
2、流水无土养殖池的建造
在有常年流水的地方，采用微流水养殖，可获得更高的效益。流水无土池是用水泥砖砌成的，每个池2～3平方米，池壁高40厘米左右，在池的相对位置分别设直径3～4厘米的进水孔1个和排水孔2个。进水孔与池水水面等高，出水孔一个与池底等高，另一个高出池底4～5厘米，进出水孔均用金属网纱罩住，以防黄鳝逃走。
