挑选香菇时,可以闻一下它的味道,闻起来没有异味,说明就是没有喷洒药水的,还可以看它的颜色,如果为淡黄色或淡褐色,说明是优质的,而颜色为深褐色或者黑色的,一般都是用药水浸泡过的。此外,我们应该选择完整度较高的香菇,质量差的一般都会有残缺处,营养价值不高。
香菇上市时间
我国的香菇主要分布在安徽、江苏、上海、浙江、江西、湖南、福建、台湾、广东、广西、云南、贵州、四川等地,在日本、新几内亚、尼泊尔等也有栽培。
香菇一年四季都能进行栽培,因此属于四季蔬菜,随时都可根据市场需求上市,香菇的价格一般在十几块一斤,但也有比较贵的,不同地区的价格可能会有点区别。
香菇挑选技巧
1、选择气味较淡的香菇:闻一闻香菇,如果闻起来没有异味,说明就是没有喷洒药水的,优质的,如果闻到有浓重的药水味,那么就不建议购买。
2、根据颜色挑选:香菇颜色如果为淡黄色或淡褐色,总体来说颜色不是特别深,说明是优质的,颜色如果深褐色或者黑色的,一般都是用药水浸泡过的。
3、用手触摸香菇:质量好的香菇不会轻易掉渣,即使把香菇拿起来抖动也不会轻易掉落碎片,而劣质的香菇就会非常容易掉渣。
4、观察香菇的完整度:选购香菇时,我们应该选择完整度较高的香菇,质量差的香菇一般都会有残缺处,营养价值不高,不建议购买。
怎么挑选新鲜的香菇
1、可以观察一下香菇盖下面的褶皱是什么颜色的,如果是白色的,就说明是新鲜的香菇,但如果是暗黑色的,说明是不新鲜的。
2、看香菇的整个菌肉颜色和硬度,如果颜色为深褐色,且不易掉落,就说明是新鲜的,如果颜色已经发黑,而且很容易掉落,说明香菇是不新鲜的。