生香蕉催熟方法有乙烯催熟法、苹果催熟法和熏烟催熟法。其中乙烯催熟法首先准备一些气体状态的乙烯，放入有生香蕉的房间，密封24小时不要开门，时间到了以后再开窗通风。也可以用塑料袋装有苹果和香蕉，密封好放入纸箱中封住，在常温下3天就可以催熟。
正常情况下看外表就可以了，但是现在很多商户都给香蕉用了催熟剂，外表看起来都一样了。这时候可以偷偷用手轻捏一下,如果捏起来是发软的，就是熟的香蕉。
夏季香蕉很容易就变质,放进冰箱可以减慢香蕉变黑的速度，至少要比同样条件下没有放进冰箱里保存的香蕉延长至少一周的保存时间。
生香蕉催熟方法
1、乙烯催熟法
准备一些气体状态的乙烯，放入有生香蕉的房间，密封24小时不要开门，时间到了以后再开窗通风。然后就可以发现青香蕉已经成熟了。
2、苹果催熟法
用塑料袋装有苹果和香蕉，密封好放入纸箱中封住，在常温下3天就可以催熟，注意千万不要放在有空调的房间。
3、熏烟催熟法
生香蕉能够用大香进行催熟，这类措施在过去时经常利用。措施也很简单，就是把大量的生香蕉放在一个小屋子里，再在里面点燃大香。等里面的烟气达到一定的浓度时，就能够把门窗关好，过两天把香蕉取出来，五天左右香蕉就会熟透了。
如何正确吃生香蕉
1、直接食用
香蕉直接食用口感软糯香甜，深受人们的喜爱。如果不喜欢这种很软的口感也可以放入冰箱冷冻后食用，吃起来别有一番风味。
2、香蕉糯米饼
把香蕉剥掉果皮切成薄片，加入白糖，用勺子压成香蕉泥，加入糯米粉搅拌，开始揉面，揉成面团直接搓成长条，分成剂子擀成薄饼，厚度大约在0.3厘米。
锅内烧油，等待油温到了6成热，用中小火慢炸，多翻动几次，等到全部上浮，即可出锅。
