亥菜和韭菜并不是一种菜，两者可以说是“近亲”，亥菜其实是福州鼓岭所特有的一种蔬菜，外形和韭菜有点像，但是叶片会比韭菜宽大一些。亥菜又叫做宽叶韭菜，属于葱科的一种植物，而韭菜又叫做懒人菜、扁菜、长生韭等，是百合科的一种植物，两者是完全不同的。
亥菜和韭菜并不是一种菜，两者可以说是“近亲”，亥菜其实是福州鼓岭所特有的一种蔬菜，外形和韭菜有点像，但是叶片会比韭菜宽大一些。
亥菜与韭菜区别
1、品种不同
亥菜又叫做宽叶韭菜，属于葱科的一种植物，而韭菜又叫做懒人菜、扁菜、长生韭等，是百合科的一种植物，两者是完全不同的。
2、生长环境不同
亥菜一般都是生长在大棚之中的，而韭菜既有地里种植的，也有大棚种植的，自然生长的韭菜叶片会细一点。
3、大量使用农药
韭菜在生长过程中如果打农药的话，一般是使用含磷量较高的农药，有着促进叶片生长的作用，看起来会和亥菜差不多。
亥菜特点
亥菜其实就是宽叶韭菜，又叫做石韭，是葱科、葱属的植物，是一种福州所特有的蔬菜，叶片比较宽大，炒熟之后软硬适中，香气四溢。
韭菜特点
韭菜是一种百合科的宿根蔬菜，蔬菜的适应性很强，有着抗寒耐热的特点，叶片呈现出扁平的带状，比较细，表面还有一层蜡粉，香味和亥菜很像。
