挑选杏的时候，要选择个头比较大的，因为大的杏是长得比较成熟的，比较甜一些。并且要选择呈黄色的，有些偏红的也是不错的，这样的杏才是成熟的，青色的杏是涩的。还需要看看它的表面是否有一些绒毛，有绒毛的其实是好的，如果特别光滑的话，往往是处理过的。
杏上市时间
杏原产于我国的新疆，目前在我国各地都有栽培，尤以华北、西北和华东地区种植较多，杏通常会在每年的6-7月份上市，它的价格一般在3.5/斤。
杏挑选技巧
1、挑选杏的时候，要选择个头比较大的，因为大的杏往往才是长得比较成熟的，比较甜一些。
2、杏的颜色是挑选的关键，要选择呈黄色的，有些偏红的也是不错的，这样的杏才是成熟的，青色的杏是涩的。
3、在挑选时，还需要看看表面是否有一些绒毛，有绒毛的杏其实是好杏，如果特别光滑的话，往往是处理过的。
怎么挑选新鲜的杏
挑选新鲜的杏可以看它表面的皮是否比较光滑，一般杏子表面的皮是光滑一些的比较好，有一些杏毛是比较正常的。
怎么挑杏是不是熟的
一般来说，硬的杏是不成熟的，稍微有点软的是成熟的，此外，成熟的杏其实是比较轻的，水分并不会特别的多，而且它在成熟后是有香味的。
杏功效与作用
杏吃起来味道是酸甜的，适当食用能够改善食欲、促进消化液的分泌、增进胃肠道的消化功能，此外，对于肺燥所引起来的咳嗽、咳痰、咳喘，如果适当的食用杏，通过滋润肺经而达到明显缓解上述症状的作用。
