韭菜煮熟吃是最好的，因为它是一种具有刺激性的食物，生吃的话会导致肠胃不适，熟吃能够起到通便的作用，还能够杀菌和消毒，提高人体的免疫功能。 韭菜最好在春季二月份食用，因为这时候是它的成熟期，口感鲜嫩，营养丰富还价格便宜，多吃可以养肝还能温肾补阳。
韭菜生吃与熟吃
韭菜功效和作用：韭菜本身属于绿色蔬菜，含有大量的膳食纤维，食用后能有效排除肠道内毒素，起到通便的作用，韭菜中含有硫化物可抑制和杀灭细菌，因此多吃韭菜具有杀菌和消毒作用，提高免疫功能。
韭菜生吃VS熟吃：韭菜最好熟吃，生韭菜有刺激性，刺激胃粘膜，胃不舒服。
生吃韭菜
生吃韭菜最佳时间：俗话说正月葱，抄二月韭菜，农历二月是吃韭菜的最佳时期。
生吃韭菜好处：韭菜是一种抗菌蔬菜，能抑制铜绿假单胞菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌，生吃韭菜可以更好的利用以上效果。
生吃韭菜坏处：韭菜长在田里，为了杀虫农民服用农药，吃带农药的生韭菜，可能会让身体产生不适。
生吃韭菜吃法：许多地方都有生吃韭菜的菜品，韭菜拌凉菜，韭菜搓细盐就是韭菜花。
熟吃韭菜
熟吃韭菜最佳时间：春季最好吃韭菜，因为是韭菜长势最旺盛的季节，春季吃韭菜可以养肝。
熟吃韭菜好处：
1、韭菜富含膳食纤维，具有清肠通便、解毒的作用，还能温肾助阳，是一味温肾助阳的中药。
2、韭菜能够散发出一种特殊的香气，能起到增强肠胃消化、增进食欲的作用，这是因为它含有一些可挥发的精油和硫化物的特殊成分。
熟吃韭菜坏处：韭菜属于温热的蔬菜，多吃韭菜可能会引起内热过多的症状，也就是上火的症状，对身体不利。
熟吃韭菜吃法：韭菜用来烤、清炒、做饺子馅都是不错的选择，但是在烹调的时候一定要把韭菜洗干净，这样能够减少很多疾病的发生。
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