冰菜是可以生吃的，尤其是在饭店里面点菜的时候，都会直接将冰菜凉拌，冰菜的好处虽然很多，但是胃寒的人不适合生吃，因为它属于凉性的食物，冰菜生吃营养价值会保存的最好，为减少没有必要的流失，但是肠胃虚弱的人是不能吃的。
冰菜是可以生吃的，尤其是在饭店里面点菜的时候，都会直接将冰菜凉拌，冰菜的叶子和茎秆中有带有咸味儿的液体，双持的时候，就不需要蘸什么调料，口感清爽多汁，而且它本身自带一种苹果的酸味儿。
生吃好处
冰菜里面含有人体所需的多种营养物质，在食用的时候，可以补充身体所需的营养元素，其中含有的蛋白质和氨基酸可以有效的被人体吸收，还有丰富的微量矿物质元素和多种维生素，胡萝卜素。食用以后，既可以清凉解暑，还能缓解高血压，强化脑细胞，预防糖尿病。
生吃危害
冰菜的好处虽然很多，但是胃寒的人不适合生吃，因为它属于凉性的食物，冰菜生吃营养价值会保存的最好，为减少没有必要的流失，但是肠胃虚弱的人，包括新手妈妈和婴儿们是不能吃的。
生吃做法
冰菜既可以凉拌，又可以做沙拉，还可以直接蘸醋吃。
我们先将冰菜搓洗干净，然后把水分控干，切成一小段一小段的，准备一些蒜泥，倒入再加入适量的酱油，醋，白糖，香油，芝麻酱，搅拌均匀就可以吃了。
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