春笋在进行剥的时候，需要将其平置放好，然后用刀在它的外壳上划出一条线，一定要有合适的力度，不不可以切的太深，不然就会伤及到果肉，然后直接沿着那条线剥开，很轻松将它的外皮去除了，然后就可以进行食用。
春笋怎么剥
春笋在进行剥的时候，需要将其平置放好，然后用刀在它的外壳上划出一条线，一定要有合适的力度，不不可以切的太深，不然就会伤及到果肉，然后直接沿着那条线剥开，很轻松将它的外皮去除了，然后就可以进行食用。
春笋保存
1、其实保存春笋的方法非常简单，首先准备一张大一点较软的纸张，用它将其整个包裹起来，接着再用保鲜膜在外层包裹好，切记一定要密封的严实一些，不要让里面流动空气。
2、首选准备一盆清水，接着往盆里倒入适量食用盐，用手将它搅拌均匀，把它调制成一盆盐水，然后把要保存的春笋放进盐水里，将它完全浸泡在盐水里，因为盐水可以起到很好的杀菌消毒的作用，可以保持它的新鲜度。
春笋怎么挑
1、看笋壳：购买春笋的时候，需要观察它的外壳颜色，如果是嫩黄色的，那么春笋的品质就是上佳的。
2、看笋肉：在购买的时候还可以观察春笋的肉，颜色若是白嫩嫩的，就说明这种笋比较好吃。
3、看笋节：挑选的春笋笋节之间的距离要最好是比较近，这种一般品质都比较高。
4、看笋体：春笋的长度一旦过长，一般不建议进行购买，这种春笋口感不好，而且有点老。
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