整地施基肥甘蓝的主根不发达，须根多并易发生不定根。因此选择保水保肥能力较强，排灌方便，肥沃疏松有机质含量高的壤土、砂壤土或轻粘土栽培甘蓝。土壤选定后，在定植前20天左右，每亩施入腐熟的有机肥（土杂肥或猪牛粪等）3000-4000千克，过磷酸钙30-50千克，草木灰150千克然后深翻，将肥料翻入土中。定植前整细耙平，按品种栽植密度要求作畦，畦高约20厘米，每畦种4行。山坡地由于排水条件很好，也可不开深沟。
播种育苗夏甘蓝一般在5月中下旬播种，苗床地选肥沃、排水良好的土壤。于播种前施入腐熟的人畜粪，整细整平后，按1-1.5米宽开畦。然后将甘蓝种子撒播于苗床，每亩用种量50-100克，播种后立即洒水，覆盖0.5厘米厚的细土，夏季育苗期间，气温高，有时还会下暴雨，会给幼苗生长带来不良影响，因此播种后应用稻草、秸秆或遮阳网搭好遮阳棚可以适当地降温，防止暴雨冲刷和太阳暴晒，遮阳棚的高度以1米为宜，遮阳材料不要太密，要能透过散射光，随着幼苗的生长，应逐步减少遮阳时间，至定植前完全不遮阳，以提高幼苗的抗性，逐渐适应露地气候。幼苗出土后，前期每天浇一次水，以后隔天浇一次水，当幼苗具三片真叶时，逐渐减少浇水次数，以避免苗床内湿度过大，从而引起幼苗徒长，发生倒苗现象。
定植当苗龄达35-40天（6-7片真叶）时，就可定植到大田。移栽时要注意带土移栽，起苗前一天傍晚，浇足水，以便起苗时少伤根。定植时间要选在阴天或晴天下午4时以后，以保幼苗成活快，长势好。定植前先按株行距开穴，然后将带土的幼苗移入穴中，并用细土掩盖根系带的土块，掩土不能太高，开穴不能太深，或整成高垅再开穴，掩土后立即浇定根水。
田间管理幼苗定植后正是天气热，水分蒸发量大的时候，因此，首先要注意及时浇水以便及时补充水分和起降温作用，但也不能浇得太多太勤，定植后如遇连续降雨，植株反而生长缓慢，因此，应适当地控制水分，以保持叶片在晴天的中午不萎蔫为度。莲座期浇水的原则是既要有一定的土壤湿度，又要使水分得到适当地控制，使生长速度不要过快，莲座期未开始进入结球期时，增加浇水量。要想获得高产，除了施足基肥外，还要求重施追肥，每次追肥量因生长期不同而不同。从定植到莲座叶封行前，由于这时的气温地温都很高不宜施入太浓的农家粪肥。莲座叶生长的后期和结球的前中期，应重施，浓度和用量都应加大。每次每亩可追施尿素15千克左右，也可随即浇稀粪水，促进快速生长。结球后期不再追肥。在肥料种类上，前期以氮肥为主。莲座期之后以氮钾肥为主，配合一定数量的磷肥，或追复合肥。追肥的总量一般每亩尿素30千克或硫铵60千克或人畜粪尿3000-4000千克，草木灰150千克，过磷酸钙25千克。追肥和浇水一般都是结合进行的。当需水量大的时候，浇水是单独进行的。应进行3-4次中耕除草培土，原则上是大雨或灌水后适度进行，防止杂草滋生，并进行培土，以利排灌和根系生长。
（来源：中国农业信息网）
