十一月到十二月最适合栽种菠菜、水芹菜、黑油菜以及香瓜茄，这四种蔬菜都可以在冬季低温的环境中正常存活，在种植之后需要为其提供足够的水分，保持土壤湿润，有利于植株生根发芽，在长出幼苗后则需要喷洒药剂，防止虫害现象发生。
11～12月适合种哪些菜
1、菠菜
菠菜适合在十一月份进行播种繁殖，在播种后需要向土壤表面喷洒适量的清水，促使菠菜种子尽快发芽生根，同时在菠菜生长的过程中还需要提供充足的光照，促进植株生长。
2、水芹菜
水芹菜一般在九月份进行播种育苗操作，十一月份进行栽种，在栽种过程中需要保持植株间间隔适宜，以免植株间抢夺养分，影响生长，同时在养护过程中需要采取适当的保暖措施，以免栽种的水芹菜冻伤死亡。
3、黑油菜
黑油菜在种植之前需要向土壤中混合适量的肥料，为黑油菜提供足够的养分。同时在播种之后需要向土壤中喷洒适量的水分，保持土壤湿润，并且将种植区域使用塑料膜覆盖，为黑油菜保暖，使其可以早日发芽。
4、香瓜茄
香瓜茄又叫长寿果，可以在十一月份进行播种育苗工作，此时的温度较为适合香瓜茄种子的生长发育，同时在种植前还可以使用温水浸泡种子，达到催芽的效果。在播种后也需要使用塑料膜覆盖种植地，以免温度下降导致幼苗冻伤。
