沙葛可以直接生吃，它带有身体所必不可少的钙、铁、锌、铜、磷等多种多样原素，还从种子中历经特殊的方式提纯分离出来出一种新的抗肿瘤蛋白质，能清热解毒祛火、养阴生津之功，可医治因发烧感冒出现的发热、渴不欲、喉咙肿痛，阴血亏虚造成的躁热。
沙葛营养丰富，带有身体所必不可少的钙、铁、锌、铜、磷等多种多样原素，从沙葛种子中历经特殊的方式提纯分离出来出一种新的抗肿瘤蛋白质，能直接生吃，还可以炒吃，直接生吃的味儿很象荸荠，熟吃得话能够和肉一起炒着吃。
生吃好处
生吃沙葛有清热解毒祛火、养阴生津之功，可医治因发烧感冒出现的发热、渴不欲、喉咙肿痛，阴血亏虚造成的躁热、出虚汗、盗汗、手足心热、失眠及其妇女更年期出现的所述相类病症。
生吃危害
沙葛属于寒凉的食物尽量少吃，生吃的沙葛对肠胃也不好，而且孕期吃了拉肚子容易引起流产，还有一些特殊体质或者病患者来说是不可以食用的，比如体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用。
生吃做法
沙葛可以直接剥皮生吃或打汁饮用，当做水果一样味道特别好，或是把沙葛做成沙拉，把胡萝卜、黄瓜、沙葛、洗净切片，木耳提前泡发，把泡发好的木耳用开水焯1分钟，捞出过凉水放在干净碗中，再把清水、盐、耗油、生抽、淀粉搅拌均匀，把木耳放锅里翻炒加入调好的料汁搅拌均匀，再倒入黄瓜和沙葛拌一下就可以吃了。
