白桦茸含有丰富的水溶性多糖，可有效降低血液中的血糖，可用于防治糖尿病等症状，也能抗癌、降血压、降血糖、降血脂，改善记忆、防止血栓，白桦茸的吃法很多，可以直接用来泡水喝代茶饮，也可以打成粉末后加入面粉中
白桦茸食用禁忌
并不是所有人都适合服用白桦茸，有些人在服用了之后可能会有头晕，大小便频繁等症状，其他的就没有什么了，不过也不建议长期服用，毕竟也属于是一种药物，如果不适症状出现的时候，最好及时停用。
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