绿豆是可以生吃的，它是没有毒的食物，本身有清热解毒的功效，只是口感肯定不好，毕竟绿豆太硬，即便打成粉也很难吃，建议还是煮熟了吃，绿豆煮熟后食用，更有利于人体吸收营养物质，也能发挥其功效，可以消暑除烦，健胃止渴，具有保健的功效。
绿豆是可以生吃的，它是没有毒的食物，本身有清热解毒的功效，只是口感肯定不好，毕竟绿豆太硬，即便打成粉也很难吃，建议还是煮熟了吃，绿豆煮熟后食用，更有利于人体吸收营养物质，也能发挥其功效。
生吃好处
绿豆可以防止辐射，对于皮肤干燥的人有很大的好处，可以使皮肤增加水分，还可以预防小儿消化不良，对于皮肤病，湿疹具有很大的好处，可以维持身体的机能。
绿豆性凉，吃起来比较甜，具有清热解毒的功效，还可以消暑除烦，健胃止渴，具有保健的功效，还可以治疗皮肤瘙痒，具有退热解暑的功效。
生吃危害
生吃绿豆一般情况下是不会中毒的，但是可能会给我们的身体带给一些不良的反映，因为生绿豆里面有胰蛋白酶抑制剂，进入肠胃会引来不消化，引发恶心，干呕，恶心呕吐，对肠胃有刺激作用。
生吃做法
生绿豆可以用来制作绿豆汤，具有清热解毒的功效，是夏季家庭常备的消暑饮料，将绿豆清洗干净，放入保温瓶中，添加适量的开水，盖上盖子闷3-4个小时后，绿豆就会变大，而且发软，此时可以下锅煮，在较短的时间内就能将绿豆煮烂。
