蒲公英是可以生吃的，它的营养价值非常高，直接吃的话，有利于身体最大程度的吸收蒲公英的营养物质，可避免熟吃蒲公英出现的营养流失现象，但是蒲公英性味较寒，过多食用可能会对身体不利，尤其是对于一些体寒的人群来说，吃后容易出现腹泻等不适现象。
蒲公英是可以生吃的，它的营养价值非常高，直接吃的话，有利于身体最大程度的吸收蒲公英的营养物质，可避免熟吃蒲公英出现的营养流失现象，当然如果不喜欢它自身的味道，可以熟吃，看 根据个人喜好决定生吃或熟吃。
生吃好处
蒲公英含有较多的营养物质，对于身体来说是有很大的好处的，不管是生吃或熟吃，都有很好的清热解毒、消肿散结、利尿通淋、保肝利胆、抗肿瘤等功效，可用于治疗疮痈肿毒、目赤肿痛、口舌生疮等症，尤其适合夏季饮用。
生吃危害
蒲公英性味较寒，因此过多的食用的话，可能会对身体不利，尤其是对于一些体寒的人群来说，吃后容易出现腹泻等不适现象，而熟吃可减轻一定的寒性。
生吃做法
1、醮酱
蒲公英蘸酱是常见到的一种食用方法，平时采收新鲜的蒲公英以后，可以剪掉根部和老叶，再用清水把它洗干净，去掉水分以后，放在盘中，在准备适量的甜面酱或者香辣酱，放在小碗中，想吃的时候直接用蒲公英醮食即可。
2、凉拌
蒲公英也可以进行凉拌，首先要将新鲜的蒲公英清洗干净，然后放在盆中，加入食盐腌制60分钟，这时蒲公英就会变软把腌出的水分去掉，再加入准备好的蒜泥生抽以及香醋和香油，最后用筷子调匀，进接装盘就能食用。
