养殖资料网收录动物养殖、植物种植及宠物饲养相关资料,如家禽家畜、水产、花木、瓜果蔬菜等,欢迎查阅!

高筋面粉适合做什么面食,家庭做面包用什么面粉比较好?

时间 : 07-17 投稿人 : 来来 点击 :

高筋面粉最适合做的就是面包,所以有时也被称为面包粉。面粉可以分为高筋、低筋、普通等多种,其中高筋面粉适合面包,低筋面粉更适合做蛋糕,而我们家里面常用的其实是普通面包粉,用来做饺子皮、烙饼、馒头、花卷都是可以的。

食用科普|高筋面粉适合做什么面食(家庭做面包用什么面粉比较好)

高筋面粉适合做什么面食

高筋面粉适合做面包。听名字就能够看得出来,这种面粉的蛋白质含量是最高的,有的朋友想蒸馒头的时候让它筋道一些,更暄软一些。所以想着用高筋面粉口感会更好,但其实是错误的。

这种蛋白质含量非常高的面粉是适合用来做面包的,我们平时吃的面包会膨大的很多,而且里面都是一层一层拉丝的,只有高筋面粉才能够做出这样的效果,采用低筋面粉和普通的面粉都是不可以的。

食用科普|高筋面粉适合做什么面食(家庭做面包用什么面粉比较好)

做过烘焙的人都知道,面粉的种类复杂:有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉,刚开始做烘焙的时候,很容易分不清楚,如果没用对,很容易白费功夫,最后做出来的东西不好吃。

这3种面粉有什么区别?都能用来做什么?烤面包应该用哪种面粉?今天,不胖就为大家一一道来。

低筋面粉

食用科普|高筋面粉适合做什么面食(家庭做面包用什么面粉比较好)

低筋面粉也叫薄力粉,因为它基本上没有延展性,用手抓起来容易成团,蛋白质含量一般在8.5%左右,兑水之后,几乎没有筋度。

它适合用来做松软膨胀的蛋糕,饼干、蛋挞,这一类蓬松的,或者酥脆、没有韧性的点心。一般市面上卖的蛋糕粉,就是低筋面粉。

食用科普|高筋面粉适合做什么面食(家庭做面包用什么面粉比较好)

中筋面粉

食用科普|高筋面粉适合做什么面食(家庭做面包用什么面粉比较好)

中筋面粉是最常见的面粉,一般就是我们常说的普通面粉,颜色是乳白色,蛋白质的含量在9.5%到11.5%之间,兑水之后有一定筋度,适合用来做很多中式面点,比如月饼、馒头、包子、饺子、面条。

我们常见的“饺子粉”,其实就是中筋面粉。

食用科普|高筋面粉适合做什么面食(家庭做面包用什么面粉比较好)

高筋面粉

食用科普|高筋面粉适合做什么面食(家庭做面包用什么面粉比较好)

高筋面粉,又有人叫它强力粉,这种面粉的颜色比较深一点,用手抓起来没那么容易成团状,它的蛋白质含量一般到了11.5%以上.

它的蛋白质含量越高的高筋面粉,筋度越强,适合用来做吐司、各种面包、披萨等西式面点。

这些食品需要很强的延展性,来包裹里面的气泡、油层,形成疏松绵软的结构,所以需要用到高筋面粉。一般的“面包粉”,就是高筋面粉。

食用科普|高筋面粉适合做什么面食(家庭做面包用什么面粉比较好)

看到这里,你一定知道,面包适合用高筋面粉来做,可是,如果家里没有高筋面粉,怎么做面包呢?

普通面粉和高筋面粉最大的区别,就在蛋白质含量少,所以我们可以采用增加蛋白质的法子来做:用鸡蛋清来和中筋面粉,这样揉出来的面团,延展性不低于高筋面粉,用来做面包也是可以的。

食用科普|高筋面粉适合做什么面食(家庭做面包用什么面粉比较好)

鉴别高筋、低筋、和中筋面粉,最重要的不要看名字,而是看蛋白质的含量。

之前买过一款普通精粉,蛋白质含量比它旁边的高筋面粉还高,延展性也就会更好,用它做出来的披萨,比蛋白质含量低的那款高筋面粉做的更好吃。

相关文章

  • 床头放什么植物风水好?
    床头放什么植物风水好?

    一般床头不适合放一些有刺激性气味的植物,常见的适合在床头摆放的植物有文竹、芦荟、虎皮兰、仙人掌、吊兰、君子兰、蟹爪兰等,同时床头需要摆放一些有净化空气的能力的植物,而且最好是有着很好的生存能力和耐阴能力,因为在床头养护它得到的光照是不够的。床头放什么植物风水好 一般床头不适合放一些有刺激性气味的植物,常见的适合在床头摆...

    1730 植物花卉风水 床头放什么植物风水好 床头摆放什么花卉
  • 卧室干燥适合养什么花加湿?
    卧室干燥适合养什么花加湿?

    卧室干燥适合养波士顿蕨、铁线蕨、散尾葵等花卉植物,卧室养花一年四季都要开窗通风,包括数九寒天,让它吸纳新鲜空气,有时候会特意把一些摆放在角落通风不好的花搬到窗边通风,同时光照是花生长的重要因素,不可或缺,因此在卧室养花需要把花放在光照充足的地方去,以便于花健康生长。卧室养花注意事项 1、通风:卧室养花一年四季都要开窗通...

    710 植物卧室摆放 卧室干燥适合养什么花
  • 茶花什么时候开花,的功效与作用
    茶花什么时候开花,的功效与作用

    茶花一年通常只会开一次花,如果想要开两次花的话,需要选用一些比较名贵的品种,它的花期是比较长的,一般是在10月份的时候开花,一直开到第二年的1-3月份,如果养护得当的话,到了5月份还会开花。 茶花开花时间 茶花一年通常只会开一次花,如果想要开两次花的话,需要选用一些比较名贵的品种,它的花期是比较长的,一般是在10月份...

    577 茶花开花时间 植物开花时间 茶花什么时候开花 茶花几点钟开放
  • 中药材白术田间种植管理技巧
    中药材白术田间种植管理技巧

    现在这些念头中药材植物种植的前景是越来越好了,很多的农民朋友都有利用农村天然的地理环境进行栽种,而白术就是很多人都有想法种植的一种中药材植物,那么种植白术该如何进行科学管理呢? 1.选择地块白术耐寒,栽种白术宜选择气候凉爽区域、土壤透水性好、疏松肥沃的砂质壤土地块。土壤过分黏重、易积水或保肥力差的地块不宜种植。白术忌连...

    1669 种植管理 种植技巧 农业科普
  • 宿舍里养什么花好?
    宿舍里养什么花好?

    适合宿舍养的花有很多,一般比较常见的有虎皮兰、芦荟、金边吊兰、长寿花、仙人掌、一叶兰和常春藤这几种花卉,一般最适合宿舍养的花就是虎皮兰,一般寓意着坚定的信念和勇于面对生活中的困难。宿舍里养什么花好 一般宿舍的环境会相对密闭一点,空气流通不会很好,光线会弱一些,所以在宿舍适合养一些耐阴性好,并且具有一定净化作用的花卉植物...

    1997 植物摆放常识 宿舍里养什么花好 宿舍里适合养什么花
  • 大岩桐种球怎么保存?大岩桐种球保存方法
    大岩桐种球怎么保存?大岩桐种球保存方法

    要保存大岩桐的种球可以在秋末的时候就把大岩桐砍头剪根,把种球取出来,然后将大岩桐剪开后的伤口进行晾晒大约半个小时,等待自然烘干,找个密封袋在里边放上一点少量的微潮土壤,然后将种球放入。到了春天,气温回升就可以把大岩桐的种球取出,然后重新把它种下浇上水,渐渐的大岩桐种球就会发芽了。 大岩桐种球保存 在秋末的时候就可...

    784 植物种球 大岩桐种球保存 大岩桐种球储存方法 大岩桐种球处理
  • 剑兰适合放在哪里?
    剑兰适合放在哪里?

    剑兰平时可以摆放在阳台,能够带来好运气,不仅有聚财的效果,还能给从事创作的人以灵感启发,有利于事业上的提高。它本身是长日照植物,应当采用全日照的方式养殖,同时注意避免强光直射,不要摆放在对着人睡觉的地方,否则容易带来坏运气。剑兰摆放禁忌 剑兰不适合作为家居装饰花,如果摆放在床头或者是对着人睡觉的地方,容易导致惹是非、失...

    2205 剑兰 植物摆放常识 剑兰摆放 剑兰适合放在哪里 剑兰放在什么位置养好 剑兰摆放禁忌
  • 玉簪耐寒多少度?玉簪的养殖方法和注意事项
    玉簪耐寒多少度?玉簪的养殖方法和注意事项

    玉簪耐寒,能够忍受零下5℃的低温,盆栽玉簪在夏季需要移到遮荫处或北阳台养护,避免阳光直晒,在生长季节可以放在半光处,此外,它发芽的温度是18-25℃,生长的适温为15-25 ℃,将室温控制在2-3℃左右,可以安全越冬,最好保持温度在10℃以上,这样就不会暂停生长。玉簪过冬 1、温暖环境:玉簪有一定的耐寒能力,但冬天也需...

    286 冬天植物 玉簪耐寒多少度 玉簪适宜温度
  • 含羞草抗冻吗?含羞草的养殖方法和注意事项
    含羞草抗冻吗?含羞草的养殖方法和注意事项

    含羞草的抗冻能力不是很好,最低只能耐受十摄氏度的低温,当温度低于十摄氏度时,含羞草就会出现死亡的情况,含羞草受冻后可将受冻的部分修剪掉,然后放置在室内充满阳光的地方,这样养护一直到明年的春天含羞草就可以恢复生长了,若受冻的情况比较严重可将含羞草的种子取下后,等温度升高后再种下去。含羞草冻伤怎么办 1、如果含羞草受冻的情...

    1162 冬天植物 含羞草抗冻吗
  • 豆角种子什么时候播种?
    豆角种子什么时候播种?

    春季是个播种的季节,农民朋友也是比较忙的时候,像豆角这种常见的蔬菜就是这个时候种植的,一般用种子播种,那要怎么做呢?接下来小编就来告诉大家吧!豆角种子怎么播种?1、选种豆角的种子来源要根据当地市场的需要来决定,豆角的品种很多有豇豆,扁豆,圆豆,等很多品种不过种植的方法都是一样的,种子可以在当地种子交易市场获得,当然也可...

    1362 自然知识 种植前景 种植方法
  • 高筋面粉适合做什么面食,家庭做面包用什么面粉比较好?
    高筋面粉适合做什么面食,家庭做面包用什么面粉比较好?

    高筋面粉最适合做的就是面包,所以有时也被称为面包粉。面粉可以分为高筋、低筋、普通等多种,其中高筋面粉适合面包,低筋面粉更适合做蛋糕,而我们家里面常用的其实是普通面包粉,用来做饺子皮、烙饼、馒头、花卷都是可以的。 高筋面粉适合做什么面食 高筋面粉适合做面包。听名字就能够看得出来,这种面粉的蛋白质含量是最高的,有的朋友想...

    2491 什么 家庭 适合 比较 植物食用科普 面粉 高筋 面食
  • 玉米跟红薯一起种植有这四大好处,种植户看过来!
    玉米跟红薯一起种植有这四大好处,种植户看过来!

    在农村,很多家庭都会种玉米,不但人可以吃,养了鸡鸭鹅的家里也可以喂给它们吃,多的话还能用来卖钱。种玉米的地里还是有些空旷的,如果再种上红薯的话,还能提高经济效益呢,另外也还有些好处,种植户也可以了解下,接下来小编就给大家说说玉米跟红薯一起种植的四大好处。 玉米跟红薯一起种植的四大好处: 1、互惠互利利用两者本身的生长特...

    489 养殖技术 种植项目 种植方法
  • 满天星一年开几次花?满天星形态特征与植物学史
    满天星一年开几次花?满天星形态特征与植物学史

    满天星一年开一次花,一般在夏季的5-6月时开花,它为石竹科石头花属多年生植物,花语是思念、配角、纯洁的爱、清纯。满天星如果想养护开花,在阳光充足、空气流通的条件下,生长最佳,生长适温为15~25℃,花期时多施磷钾肥能帮助它开花。 满天星一年开花次数 满天星一年开一次花,为石竹科石头花属多年生植物,花语是思念、配角、纯...

    2088 植物开花时间 满天星开花时间 满天星一年开几次花 满天星花期月份
  • 茼蒿叶子发黄怎么回事
    茼蒿叶子发黄怎么回事

    种植茼蒿的密度过高就会导致它叶子发黄,如果养分不足的时候,茼蒿会生长不良,这样它叶子也会发黄,茼蒿性喜凉爽,它不耐热,温度过高时茼蒿发育会受阻,进而也有可能叶子发黄,还有可能是病害引起的,这时要用药物喷洒治疗。茼蒿叶子发黄的原因1、密度过高茼蒿的叶子发黄,可能是种植的密度过高导致的,因为密度过高,茼蒿植株之间就会互相遮...

    1967 种植技巧 种植前景 农业技术
  • 客厅卧室适合养什么花?
    客厅卧室适合养什么花?

    客厅卧室适合养装饰居住环境、净化空气,且有益于人们的身体健康的花卉,比如虎皮兰、芦荟、君子兰、长寿花、一叶兰、仙人掌、发财树等,常见的百合、夜来香、茉莉花等花卉是不适合放在卧室中的,因为它们的香味都过于浓重,久闻会令人过度兴奋,影响睡眠质量,客厅养殖的花卉尽量以中小型植物为主,因为大型植物会产生一种压迫感,对人们的生活...

    2148 植物卧室摆放 客厅卧室适合养什么花
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: