可以选择头部比较尖的地瓜，里面的营养成分较多些，如果地瓜已经发芽了的话，最好不要选，已经不新鲜了，可能会导致拉稀腹泻等症状的发生，仔细观察地瓜的颜色，整体颜色差异较大的话，说明长势比较差，要挑选颜色变化不大的地瓜，还要有淡淡的香味。
地瓜上市时间
地瓜在中国的分布范围较广，主产区在安徽泗县(中国山芋之乡)、河北卢龙、福建连城、河南开封、邓州、唐河桐寨铺、山东泗水、四川南充等地区。
地瓜的成熟收获时间在每年的10月份，不过由于各个地区种植地瓜的时间不一样，因此收获的时间也不同，如果5月份种植的话，那么最佳的收获时间在9-10月份，市场价格在0.6-0.8元/公斤。
地瓜挑选技巧
可以选择头部比较尖的地瓜，里面的营养成分较多些，如果地瓜已经发芽了的话，最好不要选，已经不新鲜了，可能会导致拉稀腹泻等症状的发生，仔细观察地瓜的颜色，整体颜色差异较大的话，说明长势比较差，要挑选颜色变化不大的地瓜。
怎么挑选新鲜的地瓜
挑选地瓜的时候，可以闻味道看看是否新鲜，如果闻起来有一股淡淡的地瓜香气，那么表明该地瓜比较新鲜。
怎么挑地瓜是不是熟的
地瓜的表皮比较干净而且十分光滑，颜色很红润的话，这样地瓜是非常好的成熟地瓜，推荐购买。
地瓜功效与作用
地瓜的味道甘甜，口感软糯，营养丰富，平时可以直接食用，也可以用来煮粥，里面含有较多的维生素，能明显地增强人体对感冒等多种病毒的抵抗力，也能促进人的食欲、延缓衰老，防止高血压、中风和心血管病的发生。
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