荷兰豆虽然含有较多的营养，有益身体健康，但是荷兰豆是不可以生吃的，因为它里面含有蛋白质凝激素，这是一种有毒物质，只有在100℃时才能破坏，另外，荷兰豆中含有的皂素，若是不高温破坏食用也会中毒，最好煮熟食用，不然会造成消化不良，还有中毒风险。
荷兰豆虽然含有较多的营养，有益身体健康，但是荷兰豆是不可以生吃的，因为它里面含有蛋白质凝激素，这是一种有毒物质，只有在100℃时才能破坏，另外，荷兰豆中含有的皂素，若是不高温破坏食用也会中毒，最好煮熟食用。
吃荷兰豆好处
荷兰豆中含有大量的碳水化合物、氨基酸、维生素以及矿物质，它们是人体正常代谢的组成部分，所以平时多吃一些荷兰豆是能够补充营养，促进身体代谢，维持身体健康。
荷兰豆里面含有较多的维生素，很容易被人体吸收，这样就可以增强人体免疫功能，促进免疫细胞再生，再有就是荷兰豆含有纤维素和膳食纤维，能够起到通肠通便作用。
生吃危害
荷兰豆如果直接吃的话，会影响脾胃健康，还会造成消化不良，严重的还有可能会导致食物中毒，所以荷兰豆是不可以生吃的，平时喜欢吃荷兰豆的朋友一定要注意把它煮熟了以后才能吃。
生吃做法
荷兰豆可以直接用水煮着吃，加点蘸料可以保持荷兰豆鲜嫩的口感，也可以加点猪肉炒菜吃，总之吃法是有很多的，不同的吃法有着不同的特色，都可以尝试下，不管怎么吃，都要注意把荷兰豆清洗干净很关键，此外还要将它烧熟烧透。
