挑选芹菜的时候要挑茎部粗细均匀的，不要过大，可以轻轻的掐一下茎部，一般新鲜芹菜轻轻的一掐就会裂出口子，里面十分水嫩，如果很难掐开，那这样的芹菜就是比较老的了，新鲜的芹菜拿起来菜叶是比较挺拔的，而且基本没有黄叶的出现，这样的芹菜特别的新鲜。
芹菜上市时间
芹菜原产在地中海沿岸，在中国的南北方都有种植，主产区在河北遵化、山东潍县和桓台、河南商丘、内蒙古集宁等地。
芹菜一年四季都可种植，市场上随时都可见到它的身影，在南方可露地栽种，一般在9-11月份播种，于12月至次年4月收获，一般的芹菜价格都是一块到一块四左右一斤，价格并不是很高，非常的实惠，但是各地区的芹菜最新价格也是不同的。
挑选技巧
芹菜吃起来比较脆爽而且很水灵，口感非常的美味。
吃芹菜的时候多数是吃它的茎部，因为芹菜的叶片较少，而茎部比较肥厚水灵，吃起来是脆甜的，我们在挑选的时候主要还是看芹菜的茎部，挑选芹菜的时候要挑茎部粗细均匀的，不要过大，过大的茎部会非常的老，吃起来纤维比较多而且水分少口感不佳。
如果是过细的芹菜吃起来虽然比较嫩，但是太少了，通常要几颗才能炒出一盘菜，最好选择粗细均匀的芹菜，我们在挑选的时候可以轻轻的掐一下茎部，一般新鲜芹菜轻轻的一掐就会裂出口子，里面十分水嫩，如果很难掐开，那这样的芹菜就是比较老的了。
怎么挑选新鲜的
新鲜的芹菜无论是菜叶或是根茎都是翠绿色的，而且颜色都比较鲜艳，芹菜茎部干净光滑，没有斑点这样的芹菜就是佳品，如果芹菜的茎部出现了发黄的颜色，而且叶片也出现黄叶的情况，菜叶都蔫了，那这种芹菜就是摆放了比较久的，水分流失了一部分.
我们在挑选的时候要看好这点，新鲜的芹菜拿起来菜叶是比较挺拔的，而且基本没有黄叶的出现，这样的芹菜特别的新鲜，品质也有保证。
