板栗提前一晚上改用糖水泡，然后煮板栗前20分钟用刀从顶部划十字刀并用糖水浸泡。这样提前用糖水泡20分钟的板栗再煮，味道同样香甜软糯，孩子爱吃。最后往水内加少许盐煮。这样板栗煮出来因为盐的作用是比糖板栗吃着会更耐吃，不容易腻口。
俗话说得好，“十月的栗子笑哈哈！”指的就是现在正值吃板栗的最佳季节。板栗香甜可口，老人孩子都爱吃，一说到板栗，那吃的最多的还是煮板栗。
煮板栗相信大家碰到最多的烦恼就是板栗不好剥壳皮，每次煮好板栗总是肉和壳皮粘连难剥干净，吃着很苦恼。那么到底有没有煮板栗能快速剥壳皮的好方法呢？答案当然是有的，下面就为大家解答。
板栗怎么煮最好剥壳？
1、板栗提前一晚用清水浸泡
这样浸泡一晚上后的板栗外皮会相对发软，肉和皮伴随后面煮的过程中会自然分离。板栗不但更容易去壳皮，煮熟也会花更少时间。
2、煮板栗前用刀从顶部切十字刀
这样板栗在煮的过程中会有热水进入板栗内部，板栗内部肉会同时吸收部分热水而直接涨破壳皮鼓起，壳和肉自然也会分离，这样的板栗吃着更加软糯。
3、煮板栗前往水内加入少许盐提高浓度
这样水会因为盐内的电解质而增强导热能力，板栗可以更快的被煮软熟透，肉和壳皮自然也会更容易剥开。
4、将板栗划十字刀后，再放入盐水内煮最快
明白上面原理后，要想最立竿见影的快速给板栗去壳，那么就应该二者联动。板栗划十字刀后水内也加适量盐，这样板栗可以最大程度保证肉皮分离，效果最好。
剥好的栗子怎么做好吃又简单
结合上面的好剥壳方法后，咱们可以在此基础上进行优化如下：
（1）板栗一定要买新鲜板栗，这里可以通过颜色和气味来区分，颜色发黑的是旧板栗，气味没有清新味道或者完全没味的也是旧板栗。注意如果是买到的旧板栗那一般都比新鲜板栗更难去壳皮，所以最好看清楚再买。
（2）煮板栗不要贪时间太快，至少煮15分钟，这样煮好的板栗才能软糯可口，不干喉。
（3）煮好的板栗不要直接过凉水，这样板栗因为热胀冷缩原理，外皮和肉会贴合的更紧实，会更难去皮。
（4）煮好的板栗最好去皮再放冰箱，这样短时间内下次直接吃就可以，如果要放长时间，建议放通风处吹干再放干燥处即可。
【总结】
其实煮板栗要好剥壳还是很简单的，只要大家能保证买到的是当季新鲜板栗，然后收藏本文上手实操一次，保证大家都能做出一道全家老小都爱吃的“香甜板栗”！
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