新鲜好吃的花菜一般呈白色、淡乳色，稍微有些发黄都是正常的，要挑选成熟好的，可以看花菜的周边，没有散开的比较好，如果看到有发黑的地方，那是被虫子咬过，这样的花菜我们不要去买，选择饱满，充满生机些的比较好，做起菜出来的话，也比较好吃。
花菜上市时间
花菜原产于地中海东部海岸，后来引进中国，在中国的南北方都有种植，可以在5月份播种，7-8月份即可收获上市，此时是淡季，价格上扬，经济效益高，也可以在7月份播种，霜降之前收获，通货价格0.20-0.40元/斤。
花菜挑选技巧
我们在挑选花菜的时候，最好选择颜色白些、小些的比较好吃，如果看到有发黑的地方，那是被虫子咬过，这样的花菜我们不要去买，选择饱满，充满生机些的比较好，做起菜出来的话，也是比较好吃的。
怎么挑选新鲜的花菜
新鲜的花菜，叶子较为饱满、翠绿，如果叶子变黄，摸起来干巴巴的，说明存放的时间太长，水分流失严重，口感不好，最好不要挑选。
怎么挑花菜是不是熟的
新鲜好吃的花菜一般呈白色、淡乳色，稍微有些发黄都是正常的，要挑选成熟好的，可以看花菜的周边，没有散开的比较好。
花菜功效与作用
花菜的味道鲜美，营养价值和药用价值较高，富含维生素C，还具有抗癌功效，另外它还含有较多的类黄酮，可以防止感染，还可以很好的清洁血管，可以预防心脏病与中风。
