桃子的品种繁多，在全球就有上千个品种，在我国大约就有800多个品种，其主要分为5个品种群，即黄肉品种群、蟠桃品种群、南方品种群、北方品种群和油桃品种群，这种水果的肉质比较鲜美、营养价值比较丰富，并且上市以后的价格便宜，深受人们的喜爱。
碧桃
碧桃果实的形状和大小均是有变异的，一般是是宽椭圆形或是扁圆形，长与宽几乎相等，色泽的变化是由淡绿白色直至橙黄色，常常在向阳面出现红晕，外面的毛稀无且短柔，腹缝比较明显，果肉多汁香甜。
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