菜花能忍受-2度的低温，它喜冷凉温和气候，属半耐寒蔬菜，忌炎热干旱，不耐霜冻，能短时间承受-5度-3度的低温。菜花生长适宜温度为12~22℃，但不同生育期对温度要求不尽相同，但是它们都是最低在0℃以上的环境中过冬。
菜花过冬
浇入冬水：如果冬天温度过低，而且不给菜花做保暖措施的话，菜花是有可能被冻死的，所以入冬的时候要给菜花浇一次冬水，使菜花暂停生长。 控制水分：在菜花苗期的时候一定要控制水分，让菜花小苗的茎强壮，叶片的颜色深绿，这样可以大大的提高菜花的抗寒冷能力。
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