种植时间：在11月-4月底种植，或者在6-8月种植。选种育苗：将老茭墩进行分墩种植。整地：选取一块水田或浅水塘作种植地，然后将土壤深翻晒白，粗耕使其疏松。移栽：将准备好的种苗在11月进行移栽。田间管理：根据生长情况进行施肥，并进行2-3次除草。
一、种植时间
我国茭白的品种比较多，一般分为单季茭和双季茭两类，南方地区双季茭白是在11月-4月底前栽植，或者在6-8月种植，但只能收秋茭，而单季茭白是在春季栽培，在秋季短日照孕茭，农历8月进行采收。
二、选种育苗
1、可选择晚熟和产量高的双季品种栽植，也可选择上市早和产量高的单季品种栽植，主要根据市场行情和当地的环境而定，由于茭白是无性繁殖，所以不存在常规的播种育苗方法。
2、都是选择将老茭墩进行分墩种植，一般选取生长强健、无病害和无雄株的茭墩，然后用刀切割它带泥的小墩茭白根做种苗，每亩地要1000多个。
三、整地
1、选取1块水田或浅水塘作种植地，将土壤深翻晒白，粗耕使其疏松，茭白生长需肥量比较大，因此要施足底肥，有利于实现高产。
2、底肥以有机肥或农家肥为主，不建议施加化肥，施肥后将再将土壤深翻，将土壤和肥料混合均匀，然后灌水耙平，再加固加高田埂，茭白生长期间需一定的水层，但水层不宜超过20cm。
四、移栽
将准备好的种苗在11月时进行移栽，移栽一般以条栽为主，适宜行距为0.8-1米，株距为05.-0.6米，栽种时要注意深度，种植过深分蘖不旺，通常以老茎和茭白苗基部插入泥中不致浮起为佳。
五、田间管理
1、茭白在每个生长阶段对于水分的需求不同，生长早期需水量不大，到生长旺季对于水分需求比较大，所以要保证有充分的水分，而到了生长后期需水量减少，追肥则需要根据生长情况而定。
2、施肥时要注意不可直接在茭苗下施肥，需要距离茭苗2-3cm，避免肥力过浓而造成烧苗。
3、同时还要及时除草，提高土壤通透性和避免养分消耗，生长期间除草2-3次，茭白主要的病害是叶枯病和锈病，虫害是叶蝉和蚜虫，因此要注意做好防治措施。
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