多肉品种较多，有一部分耐寒，大部分的品种都不耐寒，喜欢温暖环境，有的最低能忍耐的温度在0度左右，有的要保证在5度以上，否则就会被冻伤，冬季气温在10度以上就能正常生长，因此当温度下降的时候，要做好御寒保暖的措施，可以搬到室内温暖地方养护。
多肉耐寒温度
多肉植物中，有一部分是耐寒的，但是大部分的品种都不耐寒，都喜欢温暖环境，有的最低能忍耐的温度在0度左右，有的要保证在5度以上，否则就会被冻伤。
多肉生长温度
多肉植物适宜的温度是15-28度左右，冬季最低温度需要在0度以上才能顺利过冬，在10度以上就能正常生长，但是当气温高于35℃时，比如炎热的夏天，部分多肉就会进入我们常说的休眠状态，养出的状态也会逐步褪去，在秋天进行养护调整才能逐步恢复过来。
多肉过冬
多肉植物在冬季很有可能会因为低温而冻死，所以为了防止多肉冻伤，可采取以下措施：
1、保持温暖
多肉通常不耐低温，冬季要做好保暖措施，生长温度不能低于5℃，对于一些稍耐寒的品种，也要保持在0℃以上，冬季温度下降可以搬到室内，如果室内的气温不高，需要在植株上面包上报纸或者塑料袋，进行保暖。
2、增加光照
多肉的生长过程中需要充足的光照，冬季也不例外，可以把它放到室内向阳的地方，让它全天接受光照，这样不仅对它的生长有帮助，同时也能提高温度，让它更好的越冬，而且冬季的光照比较柔和，不会晒伤植株的叶子。
3、减少浇水
由于温度降低，多肉的生长速度也开始减慢，对水分的吸收能力减弱，因此浇水需要少浇，而且冬季水分本来就不容易蒸发，一定要保持土壤的干燥，气温在5℃以下的时候就要停止浇水了，以免低温将水冻住，这样会伤害到根系。
4、停止施肥
多肉植物对于肥料的需求不高，到了冬季基本上暂停生长了，不需要再施肥，如果此时施肥，肥料很有可能堆积在土中，等到第二年春天气温上升，植株恢复生长后，会对其造成肥害。
