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山楂又叫做山里果、山里红等，是蔷薇科、山楂属的一种植物，比较常见的品种有大金星山楂、信宜山楂、大绵球山楂、大五棱山楂、歪把红山楂等，其中歪把红山楂的品质是最好的，其单果重量比正常山楂要大，而且冰糖葫芦也多是以这种山楂作为原料的。
山楂又叫做山里果、山里红等，是蔷薇科、山楂属的一种植物，比较常见的品种有大金星山楂、信宜山楂、大绵球山楂、大五棱山楂、歪把红山楂等。
山楂的品种众多，其中歪把红山楂的品质是最好的，其单果重量比正常山楂要大，而且冰糖葫芦也多是以这种山楂作为原料的。
这个品种的山楂比较的特殊，果实个头大，颜色为鲜红色，肉质十分细嫩，果柄处有凸起，比较适合制作成果酱、冰糖葫芦、山楂片。
大绵球山楂的果实比较大，成熟后的果肉较软，酸味不是特别浓重，以生吃为主，还有这耐储存的特点，但是建议要尽早食用。
大五棱山楂的果实个头小，果肉并不多，果核大，但是果肉的甜度较高，适口性比较好，是非常受欢迎的山楂品种。
大金星这个品种的山楂个头小，口感也是比较酸的，果皮为暗红色，上面有下一些小黑点，果实品质不高，可以用其制作酸浆。
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