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西葫芦发苦还能吃吗?

时间 : 09-15 投稿人 : 小挺 点击 :

发苦的西葫芦最好别吃,吃了发苦的西葫芦可能会出现腹泻、恶心、腹痛的症状,情况严重的还有可能导致死亡,煮熟的西葫芦发现有苦味也立刻停止食用,锅里的其他食物也不能要,以防食物中毒。

食用常识|西葫芦发苦还能吃吗

导致西葫芦有苦味可能与种子品种有一定关系,有的的种子苦味素含量比较高,种植出来的果实味道就会有苦味,或者是西葫芦在栽植管理中遇到一些问题导致果实发苦,如果遇到高温天气,根系的吸收能力减弱,会积累更多的苦味素,或者是氮肥施用过量使氮素营养过剩,也容易使苦味素浓度增加。

食用常识|西葫芦发苦还能吃吗

西葫芦发苦食用

西葫芦的苦味来于葫芦素,是用来保护自己的物质,会蔓延到整个西葫芦果实使西葫芦变苦,减少自己被吃掉的可能性,这种物质是具有抗肿瘤活性、提高免疫力的药物,但是药三分毒,过量摄入会出现中毒甚至生命危险。

所以发苦的西葫芦最好别吃,吃了发苦的西葫芦可能会出现腹泻、恶心、腹痛的症状,情况严重的还有可能导致死亡,煮熟的西葫芦发现有苦味也立刻停止食用,锅里的其他食物也不能要,以防食物中毒。

食用常识|西葫芦发苦还能吃吗

西葫芦苦味怎么去

如果炒出来的西葫芦有苦味,可以换其他菜一起烹饪,或是可以在里面放一点蜂蜜或者是白糖,这样口感没有之前那么难接受,吃起来味道也比较好。

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