草菇肉质肥嫩脆滑，味道鲜美，近几年来价格一路高涨，前景十分看好。而且，草菇属高温菇种，也是所有食用菌中收获最快的一种，从播种到采收仅需10~14天，种植一茬仅需一个月左右，非常适合夏季棚室栽培。
生产草菇的主要原料是麦草、玉米等秸秆，可解决秸秆处理问题，环保又增收。栽培草菇后，剩下的废料直接作为肥料留存在土壤中，可以增加土壤中的有机质含量，提高土壤通透性，减少土壤病原菌和有毒、有害物质，有利于下茬蔬菜的正常生产。但有一点，栽培草菇时，棚内一直处于高温、高湿的环境，对建造棚室的材料，如竹竿、钢架、草苫子等损害较大。因此，草菇很少在新建大棚栽培，却最适合在一些种植时间较长的老棚栽培，不怕损坏棚室的支架等设施，又可改良土壤，增加收益，效果明显。
栽培草菇可遵循以下步骤：
原料处理选新鲜的麦秸、玉米、棉籽壳等作为原料。这里以麦秆为例，先用3%~5%石灰水浸泡24小时后捞起沥干，拌入石膏、畜禽粪、磷肥、草木灰等建堆发酵。麦秆堆制发酵时，一般堆宽1.2米，堆高1米，长度1米以上，堆中要适当穿通气孔。堆制好后，要盖膜保湿。堆制好的培养料要质地柔软，含水量70%，ph值调至9左右。
播种垄式条播是草菇高产的一种新方法，播种采用三层垄式栽培，先在地面铺料，宽30~40厘米，厚10厘米，沿四周播一层菌种，麦麸用3%的石灰水拌湿后放在菇房内进行二次发酵。在播种中心向内撒一层10厘米宽的麦麸带，按上述方法铺第二层料、播种、撒麦麸，最上面铺一层料，料面播一层菌种，并覆盖。
管理播种后，维持料温36℃左右，保持2~4天揭膜。播种后于床面覆盖一薄层（1厘米左右）肥沃的砂壤土，并在土层上适量喷些1%的石灰水，保持土层湿润，再盖上塑料薄膜。盖土后，室温控制在30℃左右，料温保持35℃。在保证料温的情况下，适当通风。播种后第4~5天要喷出菇水1次，喷水后要适当通换气，避免喷水后即关闭门窗，否则菌丝会徒长。在正常情况下，播种后6~7天开始有幼菇形成。此时应注意保温保湿，并适当通风透气。维持料温33℃~35℃，空气相对湿度90%左右，保持一定的散射光。不能用水直接喷幼菇，湿度不够大时，用30℃左右的水喷雾。通常播种后10天左右有菇采收。
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