韭菜是一种属于百合科的多年生的宿根蔬菜，其适应性较强，但在零下五度左右会冻死。种韭菜想安稳度过冬季，给韭菜培土，接着浇封冻水是很有必要的，再覆盖地膜或者盖秸秆，这样就能保护韭菜不受冷空气的侵袭，基本就能过冬了。
韭菜耐寒
韭菜是一种属于百合科的多年生的宿根蔬菜，其适应性较强，抗寒耐热，在我国各地都有栽培。韭菜在我国南方不少地区均可常年生产，北方地区种植的韭菜进入冬季后虽然地上部分会枯死，但地下部分会进入休眠状态，待春天土壤解冻后又会开始萌发生长。
韭菜在零下几度会冻死
韭菜在零下五度左右会冻死。
韭菜冬天怕不怕冷
韭菜在冬天不怕冷。但冷到一定的温度下还是不行的。
韭菜冬天可以放在室外养吗
韭菜冬天可以在室外养，但是要用塑料膜盖上，做好保温措施。
韭菜怎么越冬
1、浇封冻水：种韭菜想安稳度过冬季，浇封冻水是很有必要的。一般都在十二月份的时候浇，这个水那个时候浇是比较合适的，因为那个时候白天的温度是在零度以上的，水能渗到下面，去保护土壤的温度。
2、适当培土：在冬天的时候，可以给韭菜培土，这样能保护韭菜的根部不受冻，还能疏松土壤，有利于根部的生长。
3、覆盖地膜或者盖秸秆：
在冷空气到来的时候，可以在韭菜上面盖一层秸秆，这样就能保护韭菜不受冷空气的侵袭。但是不能盖得太多了，如果盖太多，对光照有影响。等冷空气过去之后，可以把这些秸秆儿再揭掉。
韭菜冬天怎么养才能更旺盛
韭菜有轻微的耐寒性，盆栽管理的放在室内就行，注意温度不能低于8度。平时浇水不用太勤，冬季生长慢，见干再浇就行，注意水分尽量和土壤接近些，避免损伤根系。此外，冬天一定要放在光照处，多晒太阳更利于过冬。
在北方韭菜冬天怎么养
1、在北方，要移至到室内来。养护的温度能保持在15度以上时，在加上充足的阳光，韭菜莲还可以正常开花。
2、韭菜在花期前后一定要及时把有变黄迹象的叶子修剪掉，这样可以让植物的密度减小，而且还不会影响其观赏度，可以保证韭菜莲正常生长。 3、季比较干燥，而韭菜莲适合在稍微湿润的换件下生存，可以用喷壶向周边进行喷水，来增加空气湿度。
4、要挑选阳光可以直接照晒进来的窗台等地放置韭菜。
