荷花根茎是很怕冻的，最抗寒品种也只能耐短时间的0℃，适宜温度最好在0-10℃之间，只要控制好温度它在冬天就不会被冻死。南方可以直接放在户外养殖，北方则需要搬到室内并做好保暖措施，其保暖措施主要包括室内贮藏、水池贮藏、冷窖贮藏。
荷花过冬措施
南方冬季温度较高，可直接在室外越冬，北方通常采用三种方式：
其一，室内贮藏，温度控制在0-10℃之间；
其二，水池贮藏，水的温度维持在温度0-8℃，保存于冰层以下；
其三，冷窖贮藏，时间在10月底11月初将处理好的荷花放进冷窖中过冬。
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