马齿觅根茎是能够吃的，它的叶和茎都是可以吃的，马齿苋可以其全草入药，有很大的药用价值，能够清热解毒，很有效的抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等，对于肠炎等症均有一定的治疗作用，还有利血消肿、清热止痒的功效，也可以降低体内血糖浓度，虽然它有这么多的作用，但是最好不要生吃，因为它是一种药性寒凉的中药，如果过量服用会导致肠胃不适，严重者甚至引起腹泻。
马齿苋根茎吃法
马齿苋的根茎最好不要直接生吃，虽然没有明显的毒副作用，但是它是一种药性寒凉的中药，如果过量服用会导致肠胃不适，甚至引起腹泻。
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