油麦菜可以生吃，油麦菜生吃比较好，生吃油麦菜的话，能够更好的保留油麦菜之中的营养价值，并且油麦菜里面的营养价值在遇到高温条件的时候，十分容易被破坏掉，导致其营养价值流失掉，因此生吃油麦菜是最好的一种食用方法。
油麦菜可以生吃，油麦菜生吃比较好，生吃油麦菜的话，能够更好的保留油麦菜之中的营养价值，并且油麦菜里面的营养价值在遇到高温条件的时候，十分容易被破坏掉，导致其营养价值流失掉，因此生吃油麦菜是最好的一种食用方法。
生吃好处
油麦菜的营养价值较高，含有维生素C、维生素B以及胡萝卜素等营养元素，油麦菜有着调节骨质疏松的功效，可以降低胆固醇的含量，如果到春秋换季出现咳痰多的时候，也可以吃一些油麦菜来缓解这种症状。
生吃危害
如果油麦菜没有清洗干净，可能会有农药的残留，生吃有农药残留的油麦菜会致癌，并且油麦菜属于凉性食物，生吃的话，对肠胃有着一定的刺激效果，可能会引起腹痛、腹泻等症状。
生吃做法
把油麦菜一片一片掰开，清洗干净，把油麦菜切成四段，把切好的油麦菜摆在盘子中备用，取三大勺芝麻酱，用凉白开或者矿泉水稀释一下，然后在往芝麻酱里放入盐、鸡精、白糖、生抽、醋、香油，并将这些调料和芝麻酱搅拌均匀，再把调好的芝麻酱，浇在油麦菜上即可。
