挑选大蒜的时候，最好选择稍微带点泥土，无霉斑，不易受潮的，外形近圆形，蒜瓣颗粒饱满的为最佳，外表捏起来硬硬的为最佳，干瘪畸形的不要买，挑蒜挑大不挑小，蒜瓣大点味道更香，大蒜如果发芽的话，最好不要买，外表全白的营养价值稍低些。
大蒜上市时间
大蒜原产于亚洲西部高原，现在主产区主要在河南、山东、江苏等省，成熟时间在5月中下旬，它的生长周期为8个月，一般在每年的10月份播种，次年的6月份收获，一般的价格是在一斤1.3元-3.7元左右。
大蒜挑选技巧
挑选大蒜的时候，最好选择稍微带点泥土，无霉斑，不易受潮的，外形近圆形，蒜瓣颗粒饱满的为最佳，外表捏起来硬硬的为最佳，干瘪畸形的不要买，挑蒜挑大不挑小，蒜瓣大点味道更香。
怎么挑选新鲜的大蒜
大蒜如果发芽的话，最好不要买，外表全白的营养价值稍低些，所以我们在挑选大蒜的时候，最好挑选紫皮大蒜，开口大蒜不要买，如果不能尽快使用完的话，时间一长就很容易出现发霉或者变质的现象。
怎么挑大蒜是不是熟的
选择大蒜的时候，要选择颗粒饱满的，两片蒜瓣之间凹进去的沟痕间隔要非常明显，这才是成熟度高、颗粒大的好蒜。
大蒜功效与作用
大蒜有着独特的辛辣味，可作调味料，亦可入药，可以抗癌防癌、预防关节炎，调节胰岛素、降低血脂延缓衰老、强效杀菌、降血糖，预防糖尿病。
