韭菜是比较耐寒的，在其生长过程中叶片能忍受-4℃--5℃的低温，在-6℃--7℃的温度环境下叶片就会枯萎。韭菜适宜的生长温度通常是在15℃-25℃范围之间，所以在养殖过程中如果植株处于这样的温度范围内，就可以生长的更加良好。
韭菜耐寒吗
韭菜属百合科多年生草本植物，品种有根韭、叶韭、花韭、叶花这几个，韭菜是比较耐寒的，在其生长过程中叶片能忍受-4℃--5℃的低温，在-6℃--7℃的温度环境下叶片就会枯萎。
韭菜冬季可以耐受的最低温度为零下5度左右，一旦气温低于这个温度，植株就会出现被冻伤甚至冻死的可能。
韭菜适宜生长温度
韭菜适宜的生长温度通常是在15℃-25℃范围之间，所以在养殖过程中如果植株处于这样的温度范围内，就可以生长的更加良好。
韭菜冬天会冻死吗
韭菜冬天是会冻死的，因为植株的耐寒性不好，如果冬季室外的温度很低，植株就很容易出现冻死的现象。
韭菜适宜生长环境
韭菜适应性强，在我国各地都有栽培，南方不少地区可常年生产，适宜生长环境的空气相对湿度为60-70%，土壤湿度也最好是在80-90%，土壤的适宜pH值为5.5-6.5。
韭菜耐阴吗
韭菜是比较耐阴的，但是并不代表它不需要见阳光，见不到阳光它会长的长得瘦弱、细高、叶子颜色不会太绿。
韭菜如何越冬
浇水：韭菜要想顺利越冬，在立冬后如果气温低于零下5摄氏度，此时就要给韭菜浇好冻水，可避免地下根茎遭受冻害。
培土保根：越冬期间，还需要将行间的土壤培向韭菜根部，这样做不仅可以防冻，还能帮助植株疏松土壤、改善土壤通透结构，有利于植株根系对养分的吸收。
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