1．产地环境条件要求生态环境良好，远离污染源，空气好，稻田圈埂高、厚而紧实，土质较黏，土壤肥力较高，并具有可持续发展能力的稻田；灌排条件好，水源较充足，水质清新。
2．稻田工程设施稻田四周挖环形沟，沟宽1米、深0.5米，沿田埂围防逃塑料布(地上高40～50厘米，地下埋深20～30厘米)，进排水口设双层防逃拦网。
3．水稻、河蟹、泥鳅品种选择选用通过国家或地方审定，并在当地示范成功的优质、高产、抗逆性强的水稻品种，蟹种、鳅种要求优质，体质健壮，规格整齐，扣蟹160只／公斤，鳅种130条／公斤。
4．水稻抛秧密度及扣蟹、泥鳅种放养密度每亩抛秧(或插秧)1.6～1.7万穴，常规稻每穴3～4株，杂交稻每穴1～2株。放扣蟹450只，鳅种300～340条。
5．扣蟹、鳅种放养方法水稻抛秧30天后(抛秧前不用除草剂封闭的稻田15天后)分别将扣蟹、鳅种沿环形淘放入稻田，放前分别用3％～4％食盐水溶液浸洗5分钟。
6．灌溉水稻抛秧前泡田，抛秧时田间保持水层5厘米，抛秧后至分蘖期保持水层7～10厘米，分蘖后至成熟前根据稻株高度控制每次灌水深度在10～20厘米，水稻成熟后排水落干。扣蟹、鳅种放入前换2次新水，放后每隔3～5天换1次新水，每次换水量为田间水体总量的1／3～1／2。
7．施肥要求在施足基肥的前提下，有机肥与无机肥结合，氮、磷、钾配台施用，追肥要“少吃、多餐”。氮：磷：钾一般为1：0.5：0.5。每亩纯氮(N)一般不超过15公斤，硫酸锌1～2公斤。
8．药物使用要贯彻“预防为主，综合防治”的原则。提倡用栽培措施、耕作措施、生物措施、生态措施防治病、虫草害。水稻抛秧前用低毒、高效、无残留除草剂封闭(河蟹在稻田摄食杂草。年年推广稻—蟹—泥鳅生态农业的稻田抛秧前勿需用除草剂封闭)，抛秧后不使用化学药剂。必须使用农药时，要选用低毒、高效、无残留的农药，采用叶面喷施方法，严禁使用有机磷农药。
9．饵料投喂扣蟹放入稻田后，每天沿环沟分堆投喂1次饵料，投喂量按河蟹体重的5％～8％(随河蟹体重增加而增加)。动、植物性两种饵料搭配，植物性饵料有豆饼(粕)、花生饼(粕)、玉米、小麦、甘薯、马铃薯及各种水草，动物性饵料有小杂鱼、螺蛳、河蚌等。配合饵料按河蟹营养生长需要。
10．水稻收获及河蟹、泥鳅捕捞水稻成熟后，要求无公害水稻与普通水稻分收、分脱，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异昧的物品混运及混存；9月上旬用泥鳅篓捕捞泥鳅；9月10日后，采用流水捕捞法、灯光诱捕法、丝网捕捉法捕捞河蟹。
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