1.食性特点
河蟹的食性具有五大特点，一是杂食性，二是互残性，三是暴食性，四是耐饥性，五是阶段性。
2.饲料种类
河蟹的饲料大致分为三大类，第一类为植物性饲料，第二类为动物性饲料，第三类为配合饲料。
(1)植物性饲料植物性饲料为最重要的饲料资源，可分为附着藻类、谷实类、食品工业副产品和水生植物、陆生植物。附着藻类在池塘中主要附生在底泥表面，呈蓝绿、绿褐、黄褐等颜色，主要种类为蓝藻、硅藻和绿藻等，大型的丝状绿藻(青泥苔)也附生在泥底。附着藻类是河蟹饲料，常与腐屑、泥土等一道被河蟹捕食。
(2)动物性饲料动物性饲料营养完全，蛋白质含量高，且必需氨基酸完全，因而营养价值较大，对河蟹生长具有重要意义。
螺蚌类一般是在养蟹池以外天然湖泊或沟港等水域捞起，经压碎直接投进蟹池。经测定，螺蛳的含肉率为22%～25%左右，蚌蚬的种类多，分布很广，几乎全国各地都有生长。蚬的含肉率为13%左右，蚌的含肉率高一些。
蚕蛹是良好的动物性饲料，鲜蚕蛹含蛋白质17.1%，脂肪9.2%，营养价值很高。蚯蚓含蛋白质40%以上，干蚯蚓含蛋白质70%左右，河蟹喜食蚕蛹。
池塘底栖动物主要有昆虫及其幼虫(如摇蚊幼虫、蜻蜓幼虫等)，环节动物中的水蚯蚓，特别是水丝蚓、管水蚓、颤蚓、草丝蚓等属的种类，一般体长8mm～10mm，多在有机肥料堆积处或丝状藻丛生地方的底泥中滚缠成球。摇蚊幼虫在水中生活时间很短，并且在水底越冬，以死亡下沉的藻类为食，通常在春夏两季羽化成虫。蜻蜓幼虫在底泥上生活，不能游泳，爬行也很慢。水生鞘翅目常见的有龙虱和牙虫、龙虱成虫一般春季在水草或淤泥土上产卵，刚孵出的幼虫形小体弱，是河蟹的极好饲料。
(3)配合饲料在目前的养蟹生产中，多采用单一的植物性或者动物性饲料，随着生产的发展和科学的进步。人工制造的配合饲料将会提到议事日程。
配合饲料的优点很多，可按营养成分配制，满足河蟹在不同阶段对营养的需要；可掺加防病的药物，提高养蟹成活率；可掺入促蜕壳物质，使河蟹同步脱壳，减少互相残杀；可防止饲料成分在水中溶散，防止水质因饲料污染而恶化，提高饲料利用率；可掺入部分秸杆类制品，解决部分饲料源；可利于集约化生产要求的规模养殖；还可添加嗜好物质，提高河蟹摄食强度。
3.饲料的投喂数量
如前所述河蟹除杂食性外，还具有耐饥性和暴食性。如果让其过度饥饿或过度饱食，对生长育肥很不利，故控制好养殖河蟹摄食数量对其生长有一定的意义。从理论上说，蟹种从天然水域进入池塘后，一旦条件许可即大量摄食，整个生长期基本上会出现两个摄食旺盛期。一个是盛夏，河蟹摄食量较大；另一个是性腺成熟之前，也称为河蟹的大生长期。在两个摄食高峰期，除植物性饲料需满足供给外，还要保证动物性饲料的充足数量。
