■福建省三明市建宁县畜牧水产中心张挺/文图
建宁县是福建省特色农业县之一，肥沃的土壤和适宜的气候为这块土地孕育出许多特色农作物，而有着“天下第一莲”之称的莲子种植面积基本稳定在3万亩，这几年莲子价格的不断攀升为莲农带来了可观的收入。近年来建宁县通过莲田套养泥鳅模式取得了较好的效果，现将套养模式试验总结如下。
一、试验方法
1．莲田选择。选择有充足水源、水质良好、连片且交通便利的莲田作为套养泥鳅地点。此次选择在黄埠贤河村的四块连片莲田，经过修整每块莲田面积2亩，莲田呈长方形，四块莲田分别编号为（T1、T2、T3、T4），整个莲田设计如图1所示，土质pH值在7~8.5之间，符合泥鳅生长所需的偏碱性土壤。
2．防逃设施及泥鳅沟建设。为了防止泥鳅从田埂钻出以及敌害生物钻进吃食泥鳅，需要奈实田埂和田底，并在莲田周围加装围网。围网采用无毒耐用的聚乙烯围网，在莲田四周每隔1m钉入一根木桩，木桩钉入田埂下约20cm，木桩作为固定围网的附着物，形成高于田埂30cm的围网。田埂垒成60cm宽的梯形，进排水口处用40目网扎紧。泥鳅沟面积占整个莲田面积的5%左右，泥鳅沟沿着排水处建设，泥鳅沟挖成30cm深、宽40cm的长方体型，内两侧和底用砖砌成。泥鳅沟建设是莲田套养泥鳅重要的工程环节。
二、饲养管理
1．饵料生物培养
放苗前先培养一定的饵料生物。先将莲田水排走，注入新水至30cm，每亩用30公斤生石灰化水泼洒对水体进行消毒，7天后每亩施发酵的鸡粪60kg进行肥水培育轮虫、水蚤。当水色呈现黄褐色或者黄绿色时即可放苗入田，以后保持水色呈现黄绿色。
2．苗种放养
5月中旬，选择晴天上午放苗，泥鳅苗要求体长5cm左右，大小规格整齐、活力好。先将泥鳅苗放入4%的食盐水中浸浴10分钟后再投入莲田，投放量见表1所示。
3．日常管理
（1）水质管理。天然的饵料如枝角类是泥鳅很好的饵料，因为在此之前培养了丰富的饵料生物，因此前期（5~6月）泥鳅刚下水时，以注入新水为主，每半个月换水5cm。由于种莲需要下肥，肥料选择腐熟的鸡粪等有机肥，下肥前先将水排低，让泥鳅流入泥鳅沟，肥料埋于土下10cm左右，埋肥料的点广而散。前期每10天监测一次水体pH值，如发现pH值低于6.5或高于8时就要对水质进行调节以免发生酸碱中毒，当pH过低时每亩泼洒生石灰10千克，也可投入一些增氧剂增加水体底部氧气含量从而氧化腐殖质以及降低硫化氢、氨氮的含量。当pH过高时NH4+转化成NH3，NH3对泥鳅毒性很大，这时可少量多次的泼洒硼酸来中和过高的pH值。也可定期使用光合细菌调节底质。7~8月时水温升高，但此时莲叶的遮蔽可以减少太阳的直射，做好水温测量工作，水温超过28℃时可加注新水降温。到了养殖后期9月份每10天换水一次，每次换水5cm左右，结合泼洒EM菌调节水质。当莲需要喷洒农药时，需将水位加高10cm，选用高效低毒的农药，药液尽量喷洒在莲叶、莲蓬上。
（2）饲料投喂。5~6月每日投喂两次，傍晚投喂量占投饵的70%左右。将蚯蚓（15%）、鱼粉（8%）、豆饼（15%)、食盐0.2%、磷酸二氢钙2%混合米糠(59.8%）投喂。观察泥鳅的吃食情况，以投喂后2小时以内吃完为宜。7~8月是泥鳅生长的旺季，这时逐渐增加泥鳅专用配合饲料投喂量，直至完全采用配合饲料投喂。选用饲料粗蛋白含量30%，饲料中定期添加一些维生素K增强泥鳅体质。9月份开始将投喂次数增加到每日3次，投饲量占泥鳅体重的4%，按照“定时”、”定点”、“定量”、“定质”的投喂原则。
（3）疾病防治。泥鳅适应环境能力强，抗病力强，因此在养殖过程中做好病害防治可以减少发病机会甚至不发生疾病。保持水质的“肥、活、嫩、爽”，通过加注新水和定期用生石灰来预防病害发生是非常有效的方法。
三、套养结果
在这次莲田套养泥鳅中，从9月下旬开始捕捞销售，到10月中下旬基本销售完，4块莲田养殖泥鳅产量以及饲料、人工成本如下表2所示。通过对捕捞产量的分析，可以看出泥鳅投放量与产出成正比，即随着投放量的增加捕捞产量也在增加。在管理方法和投喂饲料相同的情况下，可以看出养殖效益在投放量达150千克时效益最佳。当养殖投放量在200千克时虽然捕捞产量也是最大的，但是投入产出比只有1∶1.86，因此可以看出投放量150千克时效益最好。
此次养殖过程成本投入：泥鳅苗种28000元、饲料成本8600元，渔药、网具等开支2500元，合计投入39100元。产值：按平均销售价格30元/千克计，合计总产值82320元。净收入43220元，亩净收入5402.5元。
四、小结
1．泥鳅在莲田低密度养殖情况下可以有比较好的投入产出比。
2．莲田套养泥鳅的过程中难免要施用杀虫剂，要注意选择低毒、高效、环保的药物，选择晴天上午或者傍晚施药。到了夏季，建宁县部分地方会出现轻微干旱情况，所以养殖朋友需要选择有山涧流水的地方为佳。
3．莲田套养泥鳅模式具有投资成本低、效益好的优点。
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