淡水鱼类一般含蛋白质较高，易变质。因此，销售淡水鱼也可用以下方法加工增值。销售鱼干：
（一）腌制干鱼
多用于鲤、鲮等鱼，加工时去鱼内脏，鳞片，从背部剖开，切去鱼头。然后取适量盐、酱油、酒、姜拌和，均匀地涂在加工好的鱼块上，腌制3-5小时后，晾晒2-3天，可存放20-30天。烹饪时，切成小块，用油煎或炸，香脆可口。
（二）薰鱼
选用鲤、鲮、鲢、鳙等鱼，去鳞除内脏，用适量盐、酒腌制半天后晾干或风干，再用微火熏干即可。一般可存放半月左右，烹饪方法同上。
（三）豉汁鲮鱼
将鱼去磷除内脏，去鱼头，取适量豆豉汁、酒、盐拌均后，在鱼块上涂上一层豆豉汁，晒干后能存放20天左右。可清蒸，煎炸。
（四）原色鱼干
也叫变通鱼干，加工方法与腌制鱼干相似，但不加酱油。撒上适量细盐，或用含盐4%的盐水浸5-6小时，再晒干即成，可存放半个月以上。
（来源：中国农业信息网）
" alt="巴沙鱼池塘健康养殖技术">
" alt="改用天邦料河蟹亩产翻番折服养殖户">
" alt="春病冬防：黄颡鱼早春水霉病和烂皮病的防治">
" alt="血鹦鹉鱼高密度养殖技术">
" alt="池塘养殖黄颡鱼技术方法">
" alt="去年上半年鳗鱼烂鳃病的症状与特点">
" alt="蟹二代谈河蟹养殖：蟹江湖之水瘪子">
" alt="河蟹塘水草养护！您是“婉约派”还是“豪放派 ”?">
" alt="四五月份河蟹养殖管理注意事项">
" alt="黄喉拟水龟幼龟养殖常见病维生素缺乏症防治方法">
" alt="河蟹水肿病症状及防治方法">
" alt="今年夏季,罗非鱼死亡不一定是链球菌惹的祸">
" alt="奥尼罗非鱼养殖技术之链球菌病防治方法">
" alt="用好增氧机 鱼儿少浮头">
" alt="鱼塘排污换水应注意什么">
" alt="“双养理论”在河蟹养殖池塘的运用案例">
" alt="浅谈河蟹池塘一壳前后管理">
" alt="高温天气,河蟹养殖户如何科学应对">
" alt="底质恶化缺氧腐败有毒导致大闸蟹中毒的解决办法">
" alt="高温期河蟹养殖,就是一场伊乐藻和蓝藻的“战争”">
" alt="海大6610养殖台湾泥鳅,饵料系数1.2亩效益30746元">
" alt="养好水才能养好蟹">
" alt="养鱼池改成蟹池后的养殖措施与技术">
" alt="池养黄鳝的种苗投放-放种前的准备">
" alt="池塘里常规鱼黄鳝高产高效综合养殖新模式">