目前各地开展的黄鳝养殖，基本上都是收购野生黄鳝来养殖，虽然已经有比较大的出产量，但总的来说，只不过是进一步提高了野生黄鳝的产量。但由于市场高价的刺激，很多地区的过量捕捉已经使野生黄鳝大量减少，有的地区甚至滨临灭绝。
人工养殖产量的增加与野生黄鳝的迅速减少相比可以说是九牛一毛。近几年的黄鳝养殖得到了长足的发展，而黄鳝的市场售价仍在不断上升就充分说明了这一点。
要从根本上解决黄鳝的供需矛盾问题，就必须首先解决黄鳝的人工繁殖问题。而黄鳝是一种比较特殊的鱼类，它的前半生（个体小的时候）是雌性的，后半生是雄性的。由于雌鳝的个体小，加上黄鳝的卵粒比较大，所以黄鳝的产卵量非常小，一般仅几十粒到几百粒。
黄鳝的繁殖也很特殊，在自然繁殖中，雌雄亲鳝要“培养感情”而达到同步射精和排卵，人工繁殖要获得较高的受精率就必须首先解决同步授精的难题，国内外均有很多专家对此开展试验，但至今仍然没有取得满意的效果。黄鳝的孵化也比较特殊，必须在亲鳝吐出的泡沫中进行孵化，否则其孵化率会很低。
据有关专家的分析，该泡沫不仅具有托起卵粒使其处于水面而供氧充分外，还含有防止卵粒感染水霉菌等作用，若要人工合成黄鳝的泡沫，目前来讲还非常困难。
采用自然繁殖或半人工繁殖是目前比较理想的鳝苗繁殖方式，但其繁殖的鳝苗非常有限，多数仅仅能够满足自身养殖的需要，有的甚至自己在搞繁殖都还是要收购部分野生黄鳝，以扩大养殖规模。所以，目前市场上根本没有人工繁殖苗出售。
一般鱼类的怀卵量一般都有几万粒甚至上百万粒，就连泥鳅也有1万多粒，而黄鳝的怀卵量偏偏就那样少。苗种的问题不能彻底解决，黄鳝养殖的产量就始终受到局限。
一些黄鳝养殖发展较早的地区，鳝苗的供应矛盾非常突出。高价抢购状态下很难保证鳝苗的质量。而一些有鳝苗出产的地区，当地人又不懂养殖技术，很多人冒着风险从外地大量购苗用于养殖，而黄鳝在高密度状态下很容易出现发烧病，发烧的黄鳝用于养殖往往造成大量的死亡。
介于以上原因，黄鳝养殖在繁殖技术成熟之前，不可能出现很大的产量，当然价格也不可能出现迅速下跌的情况。而且，鉴于黄鳝繁殖的特殊性，即使繁殖技术得到突破，要像普通鱼类一样，迅速得到大量的鳝苗供应养殖还是很困难的。
