牛蛙的养殖方式
1．牛蛙养殖的野外粗养
野外粗养就是要充分利用天然的饵料及其他自然条件，圈定养殖范围，进行投放牛蛙种苗，适当增喂饵料，定期采收捕捉的一类养殖方式。这类方式的特点是饲养场地较大，投资小、收益大，人为干预少，但单位面积产量低。根据日常管理情况，此类又可进一步分为全天然放养和半粗放饲养两类，常见的养殖方式是：水库养殖；沼泽养殖；湖泊养殖；河道养殖；稻田养殖。
2．牛蛙养殖的集约精养
集约精养是利用人工饵料和非农耕地，采取人工方法建造池塘，进行精细管理的一类集约化养殖方式。这种方式的特点是：养殖密度大，单位面积产量高，高投入高产出，经济效益显著，近年来，这种方式发展较快。集约精养这种方式依据饲养场地的差别，又可分为以下几种养殖方式：池塘养殖；场区养殖；庭院养殖；室内养殖；恒温养殖。
流水式牛蛙养殖技术
1、牛蛙养殖的场地选择
牛蛙养殖场一般要求：水源充足，排灌方便；水质要求无污染，达到渔业水质标准；冬暖夏凉，远离嘈杂；交通便利、供电充足，以方便养殖生产。其中水源条件的好坏是养蛙成败的关键。
2、建造牛蛙养殖池
以每100m2为一个大池，再把每个大池平均分成四个小池。池边用40目的筛绢网围好，筛绢要高出池底1m，筛绢底部应有20～30cm埋进土里；池埂高40cm，坡度1:3，水位保持在30～40cm，水层深度不能低于20cm，否则蓄水量太少，水易浑浊，牛蛙易得病；宜采用长方形池子，便于操作；用口径10～12cm的塑料管作为给排水管，进、溢水孔设置的地点应在每个大池的对角；每个小池子里放4块80×40cm具有浮性的白色泡沫塑料板作为牛蛙的休息台；池子上方用黑色太阳网遮荫，以防夏季太阳暴晒。
3、牛蛙养殖的放养技术
放苗前，干池每亩用生石灰50～75kg或漂白粉10～15kg(有效氯含量在30％左右)进行消毒。一般清池消毒10天即可放菌。放养前幼蛙可用20ppm的高锰酸钾液浸洗10～20分钟。浸洗时要有人员在场观察，发现异常情况马上将蛙苗取出。幼蛙期放养密度为60～80只／m2，随着个体差异的变化，再进行分级分池放养，成蛙期放养密度为30～40只／m2。
4、牛蛙养殖的饲养管理技术
(1)牛蛙养殖的巡池查看技术：每天早、中晚各巡池一次，检查筛绢网是否出现破洞，如果有破损必须马上修复，防止牛蛙外逃，保证24小时不间断地流水，每天至少达到300％的换水率；溢水口处可用塑料插管的升降来控制水位的高低，一般水深保持在30～40cm，并且保持水质清新。还应注意观察，牛蛙摄食与活动情况若有异常现象，应及时采取相应的治疗措施。
(2)牛蛙养殖的饲料投喂技术：主要以浮水性配合饲料为主，投喂前半个小时先将配合饲料用清洁的水泡湿，使饲料稍微软化膨胀，这样可以预防饵料吸收池中的污水，消除牛蛙食后肠胃发生疾病，也可以促进牛蛙对营养的吸收。日投饵量保持在蛙体重的7～15％，投饵量除按蛙体重计算外，还应根据气候、水质及残饵等情况酌量调整，做到少量多次。投喂量以半小时内吃完为宜。
(3)牛蛙养殖的分级饲养技术：在牛蛙饲养过程中，为防止发生互相残食的现象，每隔一段时间要及时将规格相差较大的个体进行筛选分级，把规格相同的牛蛙调整到同一口池进行饲养，防止大蛙吃小蛙，同时注意控制养殖密度。
(4)疾病的防治：牛蛙养殖过程中要确实做到“以防为主，防治结合”。放养前进行清塘消毒，用生石灰或漂白粉进行消毒，杀灭敌害生物和病原体；并定时用漂白粉或强氯精全池遍洒消毒；分池后及时用20ppm的高锰酸钾对蛙体进行消毒，防止机械损伤使病原体传播；发现病蛙、死蛙及时找出隔离，除此之外，还要用高浓度的漂白粉或高锰酸钾溶液对工具进行消毒。控制合理的养殖密度。饵料的投喂做到“四定”，即定点、定时、定量、定质。当养至成蛙时，出现个别歪头和红腿现象，及时把歪头的牛蛙挑出隔离开，用15ppm的强氯精连续消毒5天，同时加大换水量。
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