文/湘潭市畜牧水产局汪金发潘凯唐卫红陈学文谭军强
2009年5月-11月湘潭岳塘区5家休闲渔场采用淡水白鲳80：20成鱼池塘高效养殖模式，即在池塘养殖时主养淡水白鲳（吃食性鱼）占80％，配养鱼类（滤食性鱼）占20％，投喂全价膨化颗粒饲料为主。淡水白鲳放养时间在5月6日至10日，此时水温稳定在20℃以上。鲢、鳙鱼投放时间为4月上、中旬。鱼种投放前进行鱼体消毒。鱼种投放情况为淡水白鲳占总投放尾数的80.5%-89.5%，鲢、鳙鱼为10.5%-19.5％。鱼种规格为淡水白鲳8-15g／尾，鲢鳙鱼种为自育的大规格鱼种。饲料为淡水白鲳专用膨化颗粒配合饲料，蛋白质含量＞32％，粗脂肪＞4.5％，粗纤维＜6％，2009年5家渔场共发展白鲳养殖水面3.0hm2。收获时，平均亩产752kg，淡水白鲳占总产量的81.3%-88.6％，成活率98%。通过80天左右的时间喂养，7月底白鲳即可达上市规格（尾重500g以上），比普通养殖方法提前1个月上市。此时可进行轮捕或通过垂钓上市，市价高，以提高经济效益。5家渔场平均每亩纯利达8000元，投入产出比1∶2.56，效益甚佳。现将主要技术总结如下。
淡水白鲳生物学特性
淡水白鲳原产地在南美洲巴西的亚马逊河，属热带、亚热带食用及观赏鱼；在原产地最大个体达20kg。淡水白鲳肉质鲜美、食性杂、生长快、抗病力强、耐低氧、易捕捞、可以单养也可混养。
淡水白鲳栖息在中、下水层，具集群性，能耐0.48mg/L低氧；酸碱度适应pH6.2-7.5。16℃开始正常吃食，生长温度为21-32℃，最适生长温度是28-30℃。淡水白鲳不耐低温，夏花鱼种饲养水温必须保证17℃以上，水温12℃时，大部分成鱼失去平衡，8℃致死。为杂食性鱼类，以蚕食方式摄食。仔鱼阶段摄食浮游生物为主，幼鱼也食有机碎屑和人工饲料。成鱼阶段摄食浮游生物、藻类、各种动植物饲料，如死鱼、吞蛹、鱼粉、各种配合饲料，米糠、麦麸、瓜皮、蔬菜等。
淡水白鲳养殖技术主要措施
1.池塘条件
成鱼池面积以0.2-0.6hm2为宜，水深1.2m左右，水质清新，透明度为25-40cm，池底较平坦，池底淤泥约10cm，排灌方便。最好每亩配备增氧机0.2-0.3kw，投放鱼种前要进行清塘消毒。
2.苗种放养
放养的淡水白鲳鱼种要求规格整齐、体质健壮、无病无伤。鱼种进池时，操作要谨慎，避免鱼体受伤，且用3-4％的食盐进行消毒。经过长途运输的鱼种，下池前应先将鱼种放在网箱中暂养一段时间，等鱼种稍恢复一下后再进行消毒处理。鱼种放养密度一般为放养8-15g/尾的鱼种放1000-1100尾/亩；可搭配混养其他鱼种，搭配鱼种为鲢、鳙各50尾，尾重100-150g。
3.饵料与投喂
1）池塘主养淡水白鲳应以投喂全价膨化颗粒饲料为主，投饲技术关系着鱼产量、商品鱼规格、养鱼成本和经济效益。淡水白鲳为不断觅食的鱼类，其肠道短，消化吸收快。因此，需投喂次数多。投饲次数为每天4次，上、下午各2次，上午投饲量占40％，下午占60％。配合饲料参考配方为：鱼粉5％、大豆饼20％、菜饼30％、米糠15％、麸皮8％、面粉15%、玉米10％、矿物质预粉料2％。一般淡水白鲳配合颗粒饲料的日投饲率为3%-6％。淡水白鲳投喂需驯化投饲。该鱼易驯化集群上浮抢食，每天驯化3次，每次30min，一般5d内即能驯化其定点至食台摄食；
2）池塘施基肥量与主养四大家鱼池塘相同，鱼种投放前，每亩施发酵粪肥200kg作基肥，在饲养期间视水质情况少量追肥3-4次，每次50kg；
3）利用黑光灯诱虫喂鱼。黑光灯工作原理与普通日光灯一样，由镇流器、起动器、灯管组成，只是灯管发出的不是白炽光，是一种对飞虫类有引诱作用的光线。只需把黑光灯架在离水面50cm高的地方通上电，夜晚打开，在灯周围5m半径内的飞虫，特别是飞蛾会向灯飞来，落入灯下方鱼塘中，正好被淡水白鲳所摄食，效果特别好。每开10h（即一晚）支出电费0．1元，但引来的飞虫能达几kg，甚至几十kg，大大降低了淡水白鲳的饲料成本。
4）广辟饲料来源，添加部分动物下脚料喂鱼。淡水白鲳是杂食性鱼类，食性较广，养殖户可以用屠宰场家禽、家畜的下脚料喂养淡水白鲳。一方面淡水白鲳对其十分喜好，另一方面用家禽、家畜下水喂养，淡水白鲳的生长速度较快。家禽、家畜下水价格低廉，易获得，可以大大降低饲料成本。淡水白鲳对螺蛳、河蚌、蚯蚓肉也十分喜食，养殖户可以利用空闲时间，获取这些极易得到的天然饲料喂养淡水白鲳，也可以养一些螺丝、河蚌、蚯蚓供淡水白鲳利用。在植物性饲料方面，可以利用空闲地种植小鹅草、苏丹草等青饲料。利用闲置水面养殖小浮萍喂养淡水白鲳，效果也不错。
4.日常管理
1）坚持经常巡塘，观测水质变化情况，夏季每隔3-5d加注新水1次；秋季每隔7-10d加注新水1次。晴天中午可开增氧机l-2h，增加水中溶氧量；阴雨或闷热天气时，一旦发现有鱼浮头，要及时开增氧机或加注新水。淡水白鲳虽然耐低氧，但当水中溶氧低于一定界限时也会浮头，甚至泛塘。淡水白鲳只要发生一次浮头，就会3-4d不摄食或摄食量很少，要5-6d才恢复正常。这5-6d不但不生长，还会有消耗，也就是说，每浮头一次等于10d没有生长。因此养殖过程中水质管理至关重要，要及时补充新水，保持透明度在25cm左右，必要时采取机械增氧的措施。
2）要做好病害预防工作。5-9月为淡水白鲳的发病季节，要定期与四大家鱼一样用生石灰或漂白粉对池水消毒，预防鱼病发生，此外，在鱼池边可养浮萍等漂浮性水生植物，可作为鱼类饲料，亦是高温季节鱼类避荫场所，并能起到增加水中溶氧量，防止水质过肥及调节水质作用。
5.病害治疗技术
淡水白鲳抗病力强，水温在26℃以上时，成活率一般在90％以上。水温在15-20℃时，幼鱼易患小瓜虫病、白皮病、指环虫病等。越冬期间，淡水白鲳还易患腐皮病、水霉病、车轮虫病等。
1）小瓜虫病：病原为多子小瓜虫的幼体或成体。病鱼体表出现大量黏液，严重感染时，在水中呈白云状。同时，背鳍、尾鳍基部有充血现象。防治方法一是尽可能提高水温；二是每亩水面使用粉碎的红辣椒2.5kg煮沸满塘泼洒。
2）白皮病：病原为白皮假单胞菌。病鱼起初体表、背鳍、尾鳍、额部轻微发白，发白之处，鳞片一碰即脱落。严重时，鱼体失去平衡，在水中打转，游动缓慢，或头朝上、尾朝下挂于水面。发病到死亡时间短，3d内死亡率可达60％以上。防治方法一是用1mg/L浓度的漂白粉溶液全池泼洒，每天1次，连续3d。二是用25mg/L浓度的土霉素溶液浸浴病鱼30min。
3）腐皮病：病原为细菌。病鱼皮肤发炎，严重时鳞片脱落，肌肉腐烂，呈圆形，游动缓慢，失去平衡，不久即死亡。防治方法是用1mg/L浓度的漂白粉溶液全池遍洒。
4）水霉病：病原为水霉病。病鱼体表有簇状菌丝，行动迟缓，组织坏死，不久失去平衡而死亡。防治方法是发病时，用0.1mg/L浓度的亚甲基蓝全池遍洒，每天1次，连续3d。
5）指环虫病：病原为指环虫。病鱼因鳃部受刺激而极度不安，或狂游于水面，或急剧侧游于水底，食欲不振，鱼体消瘦而逐渐死亡。防治方法是将病鱼放在20mg/L浓度的高锰酸钾溶液中浸浴20-30min。或用0.5mg/L浓度的硫酸铜溶液加0.2mg/L硫酸亚铁溶液的合剂全池遍洒。
6）车轮虫病：病原为车轮虫。只有在鱼体被大量的车轮虫寄生后才得病。防治方法是用0.7-lmg/L的硫酸铜和硫酸亚铁合剂（5∶2）全池遍洒。
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