太阳花是可以吃的，它是具有食用价值的植物，除了可以用来做菜之外，太阳花同时还具有一定的药用价值，是制作某些药物的原料。如果适当食用太阳花，有清热解毒、散瘀止血的功效，可以用于咽喉肿痛，另外可以用于湿疹，也可以用于跌打损伤，导致关节肌肉的红、肿、痛的病症，还可以治疗烫伤、外伤的出血，有止血的作用。
太阳花功效与作用
太阳花有清热解毒、散瘀止血的功效，可以用于咽喉肿痛，另外可以用于湿疹，也可以用于跌打损伤，导致关节肌肉的红、肿、痛的病症，还可以治疗烫伤、外伤的出血，有止血的作用。
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