杜鹃花能吃的，但白色杜鹃花和黄色杜鹃花中，含有一定量的有毒成分，食用后会引起中毒，而粗柄的杜鹃花是可以吃的，所以吃的时候，要看好杜鹃花的品种，可以将杜鹃花剥瓣，清洗干净，沥干水分，放在杯中，倒入开水，等到香味散发出来，就可以了。
杜鹃花是属于杜鹃花科植物，它的花朵颜色特别的鲜艳，一般都是红色的和粉色的，而且有的花瓣上面，还会有一些颜色比较深的斑点，但这种是可以入药的。
杜鹃花能吃的，但白色杜鹃花和黄色杜鹃花中，含有一定量的有毒成分，食用后会引起中毒，而粗柄的杜鹃花是可以吃的，所以吃的时候，要看好杜鹃花的品种。
杜鹃花吃法
杜鹃花是可以泡水喝的，将杜鹃花剥瓣，清洗干净，沥干水分，放在杯中，倒入开水，等到香味散发出来，就可以饮用了，还可以，做豆米杜鹃花汤，先要挑选新鲜的蚕豆，将表皮去除掉，然后放在锅里面，炖煮一段时间，等豆米变软之后，然后放入杜鹃花，加点盐调味就可以了。
食用杜鹃花功效与禁忌
杜鹃花是可以祛除风湿，安神去燥，对于女性月经不调、经行腹痛、闭经干瘦和白带赤下等，都有良好的治疗作用，长期的食用有清热解毒、美白祛斑、养颜护肤的功效，但要注意婴幼儿以及孕妇是不可以食用的，可能会对身体造成伤害。
